配料深圳龍崗學做咖啡
伊利牛奶A 1100g
韓國幼砂糖 280g
蛋黃 75g
培樂道吉士粉 125g
牛奶B 125g
大師傅黃桃罐頭 2罐
立高甜忌廉 2000g
鐵塔淡忌廉 2000g
大衛(wèi)魚膠粉(開水700g) 200g
朗姆酒 750ml
蛋糕表面裝飾
鷹嘜白朱古力塊 5kg
蛋糕表面裝飾水果 適量
做法
1. 準備好所的材料，模具，蛋糕底，黃桃切粒用適量白蘭地酒浸泡，魚膠、開水溶化。
2.將牛奶A、糖煮開。
3.將蛋黃、生吉士粉、牛奶B攪勻慢慢倒入已煮開的2中，攪拌成吉士醬備用（冷凍至常溫）。
4.將甜奶油倒入打蛋器中打發(fā)后再加入淡奶油攪勻至七成發(fā)即可。
5.將2、3、4混合攪勻，再加入朗姆酒攪勻。
6.放一塊蛋糕底至模具中，將面糊倒至模具的二分之一處，再放一層蛋糕底并掃糖水，再將余下的面糊倒?jié)M至模具邊沿。
7.上面再放一層蛋糕底即可存放于冷庫（備用）。深圳龍崗學做咖啡
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