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龍崗龍城面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做美國(guó)泥巴蛋糕
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活性干酵母通常在超市或者一些食品雜貨店就可以買到。所以如果烘焙配方中需要用到即溶酵母，家里只有活性干酵母的時(shí)候，是可以用活性干酵母來替代的。超市中還會(huì)有小袋裝的活性干酵母售賣，一般一袋大約7克左右。龍崗龍城面包培訓(xùn)學(xué)校



配料(g)：龍崗龍城面包培訓(xùn)學(xué)校

　　蛋糕底部分：

　　A.水 1800

　　A.韓國(guó)幼砂糖 1600

　　A.正義淡牛油(25/KG) 1400

　　A.雀巢速溶咖啡 300

　　B.鷹嘜黑朱古力塊5KG 720

　　C.雞蛋 900

　　D.中糧香雪低筋粉 1400

　　D.斧頭牌食粉 70

　　D.金冠可可粉500克 180

　　E.金獎(jiǎng)白蘭地 180

　　干那許龍崗龍城面包培訓(xùn)學(xué)校

　　A.鐵塔淡忌廉 1000

　　A.鷹嘜黑朱古力塊5KG 1000

　　A.正義淡牛油(25/KG) 40

　　蛋糕表面裝飾水果

　　蛋糕盒1磅 10

　　1.將A部份混合一起煮開,然后將B部份加入A部份中攪拌均勻冷卻。

　　2.將C部份加入A部份中攪拌均勻。

　　3.將D部份混合過篩后加入A部份中攪拌均勻后再加入E部份攪勻即可倒入烤盤中，等待2-4小時(shí)再烘烤。

　　4.入爐烘烤，轉(zhuǎn)爐180度，烤約30分鐘。

　　5.蛋糕組合：蛋糕底去皮削平，抹一層干那許，再放一層蛋糕底，上面淋一層干那許即可。龍崗龍城面包培訓(xùn)學(xué)校


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