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坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做藍(lán)莓杏仁蛋糕
坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做藍(lán)莓杏仁蛋糕
關(guān)于奶油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時(shí)代，在一些古印度書(shū)籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過(guò)在那個(gè)時(shí)期，人們并不是把奶油作為食品，而是把它作為藥品、化妝品和祀神的。奶油最早是由少數(shù)生活在草原和寒冷北部的居民發(fā)明的，作為一種食物，它有著莊嚴(yán)的地位，因?yàn)樗窍∪焙驼滟F的。直到公元7世紀(jì)，歐洲人才最早開(kāi)始食用奶油。在印度，奶油是通過(guò)偶爾的機(jī)會(huì)得到的， 當(dāng)全脂牛乳在馬背的皮袋中運(yùn)輸時(shí)，由于坡路崎嶇，乳脂肪被攪動(dòng)而形成了奶油產(chǎn)品。坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)



蛋糕配料

　　無(wú)鹽黃油 100g

　　中筋面粉 200g

　　細(xì)白砂糖 2湯匙

　　全蛋（稍微發(fā)打）1個(gè)

　　蛋糕做法

　　1. 混合黃油、砂糖和面粉，攪拌充分后拌入全蛋，攪拌成粗糙面包心。

　　2. 把1注入面包烤模里，壓緊。

　　3. 冷凍10-15分鐘，至定型。

 

　　餡料配料坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)

　　無(wú)鹽黃油（發(fā)打）150g

　　細(xì)白砂糖 150g

　　自發(fā)粉 150g

　　杏仁碎 50g

　　杏仁香精 若干滴

　　全蛋 3個(gè)

　　藍(lán)莓 150g

　　餡料做法

　　1. 黃油倒入攪拌盆中，攪拌至松軟后拌入細(xì)砂糖，混合攪拌至光亮膨松。加入杏仁碎和杏仁香精后，慢慢逐個(gè)拌入全蛋，每拌入一個(gè)前加入少許面粉，加入剩余面粉，攪勻。

　　頂料配料

　　杏仁片 1-2湯匙

　　糖粉 若干

　　組合

　　1. 把餡料注入蛋糕上，抹平。

　　2. 撒上藍(lán)莓，并把藍(lán)莓下壓至面包內(nèi)部，頂部再撒上杏仁片。

　　3. 烤焙40-45分鐘，至呈淺金色后取出，靜置冷卻10-15分鐘，轉(zhuǎn)移到冷卻架上冷卻。

　　4. 完全冷卻后撒上糖粉，切件，即可。坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)

 

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