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坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做藍(lán)莓杏仁蛋糕
坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做藍(lán)莓杏仁蛋糕
關(guān)于奶油的歷史記載,要追溯到五六千年前的上古時(shí)代,在一些古印度書(shū)籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過(guò)在那個(gè)時(shí)期,人們并不是把奶油作為食品,而是把它作為藥品、化妝品和祀神的。奶油最早是由少數(shù)生活在草原和寒冷北部的居民發(fā)明的,作為一種食物,它有著莊嚴(yán)的地位,因?yàn)樗窍∪焙驼滟F的。直到公元7世紀(jì),歐洲人才最早開(kāi)始食用奶油。在印度,奶油是通過(guò)偶爾的機(jī)會(huì)得到的, 當(dāng)全脂牛乳在馬背的皮袋中運(yùn)輸時(shí),由于坡路崎嶇,乳脂肪被攪動(dòng)而形成了奶油產(chǎn)品。坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)



蛋糕配料

  無(wú)鹽黃油 100g

  中筋面粉 200g

  細(xì)白砂糖 2湯匙

  全蛋(稍微發(fā)打)1個(gè)

  蛋糕做法

  1. 混合黃油、砂糖和面粉,攪拌充分后拌入全蛋,攪拌成粗糙面包心。

  2. 把1注入面包烤模里,壓緊。

  3. 冷凍10-15分鐘,至定型。

 

  餡料配料坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)

  無(wú)鹽黃油(發(fā)打)150g

  細(xì)白砂糖 150g

  自發(fā)粉 150g

  杏仁碎 50g

  杏仁香精 若干滴

  全蛋 3個(gè)

  藍(lán)莓 150g

  餡料做法

  1. 黃油倒入攪拌盆中,攪拌至松軟后拌入細(xì)砂糖,混合攪拌至光亮膨松。加入杏仁碎和杏仁香精后,慢慢逐個(gè)拌入全蛋,每拌入一個(gè)前加入少許面粉,加入剩余面粉,攪勻。

  頂料配料

  杏仁片 1-2湯匙

  糖粉 若干

  組合

  1. 把餡料注入蛋糕上,抹平。

  2. 撒上藍(lán)莓,并把藍(lán)莓下壓至面包內(nèi)部,頂部再撒上杏仁片。

  3. 烤焙40-45分鐘,至呈淺金色后取出,靜置冷卻10-15分鐘,轉(zhuǎn)移到冷卻架上冷卻。

  4. 完全冷卻后撒上糖粉,切件,即可。坂田蛋糕學(xué)校培訓(xùn)

 

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