配料
糖粉A(分3次用) 115g
油酥面團 250g
藍莓 200g
鮮奶油 156g
糖粉B 25g
香草香精 2滴
檸檬(榨汁、皮磨碎) 1個
1. 烤盤上鋪上防油紙。桌面撒上糖粉A,鋪好面團成長方形,修整邊緣。
2. 割出18個小長方形,放在烤盤上,撒上糖粉A,冷藏30分鐘。烤箱預(yù)熱至200℃。
3. 從冰柜取出面團,烤焙5分鐘,取出,撒上糖粉A,再烤焙5分鐘,至呈金褐色后取出靜置。
4. 混合鮮奶油、糖粉B和香草香精,充分攪拌,拌入檸檬皮碎和檸檬汁,攪勻后裝入裱花袋。
5. 放一層餅在碟子上,上面擠上4后放上藍莓,再疊上另一層餅,如此重復(fù)到共有3層餅干2層奶油,撒上糖粉,即可。深圳南聯(lián)飲品培訓