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深圳南聯(lián)蛋糕培訓(xùn)學(xué)做椰絲核桃燕麥餅
深圳南聯(lián)蛋糕培訓(xùn)學(xué)做椰絲核桃燕麥餅
1950年代，美國(guó)面包店開始擴(kuò)大時(shí)所研發(fā)出來(lái)，將高蛋白質(zhì)小麥的特征發(fā)揮到淋漓盡致的制作方法。配方用量面粉中的一部分，與面包酵母和水，有時(shí)也會(huì)有其他副材料，一起先制作中種，至少發(fā)酵2小時(shí)以上，之后進(jìn)行正式揉和，再經(jīng)15 ~ 20分鐘（ 0-60分鐘）的靜置后，進(jìn)行分割。之后就跟直接揉和法相同地制作。曾經(jīng)日本的大型面包企業(yè)，幾乎都采用70％中種法。深圳南聯(lián)蛋糕培訓(xùn)




配料

　　全蛋 2個(gè)

　　黃油棒 2根

　　鹽 少許

　　燕麥 2杯

　　海棗（切碎） 227g深圳南聯(lián)蛋糕培訓(xùn)

　　核桃碎 1杯

　　椰絲 2杯

　　泡打粉 2茶匙

　　蘇打粉 1茶匙

　　紅糖 1杯

　　白砂糖 1杯

　　面粉 2杯

　　做法

　　1. 烤箱預(yù)熱至160℃。

　　2. 混合砂糖和黃油至輕柔順滑。

　　3. 拌入全蛋，攪勻。

　　4. 加入剩余的配料，充分混合成面糊

　　5. 烤盤墊上羊皮紙，勺上面糊，壓平，烤焙10~12分鐘，即可。深圳南聯(lián)蛋糕培訓(xùn)


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