深圳龍崗咖啡師培訓(xùn)麻薯軟歐，到龍崗妞妞咖啡培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)產(chǎn)品，學(xué)習(xí)歐包，面包，蛋糕，有著全課程的咖啡培訓(xùn)，貌不驚人的面包往往都是很有內(nèi)涵噠叫軟歐絕對(duì)不是沒道理的，真的很軟，放了一夜后表皮有些皺巴巴的，也正充分說明了我們夠軟可可味和麻薯都是我的菜，我對(duì)糯米食品完全沒有抵抗力好么一口咬下去，可可的微苦和濃郁，麻薯的軟糯，提子干的香甜就是那么和諧夾有麻薯的軟歐真的很好吃，我家小女生也喜歡，大家記得一定要做！灰在微博里等著收作業(yè)，我們湊一個(gè)可可麻薯軟歐專場(chǎng)的作業(yè)墻吧 ，深圳龍崗咖啡師培訓(xùn)麻薯軟歐。

可可麻薯軟歐（如圖可做3個(gè)）

材料：

面團(tuán)材料

高筋面粉250克、可可粉15克、鹽3克、糖35克、酵母4克、黃油25克、水170克

麻薯材料

糯米粉70克、玉米淀粉20克、牛奶120克、糖30克、黃油10克

夾心

提子干30克（用朗姆酒浸泡一夜口感更香哦）

做法：

1、  將麻薯材料里除了黃油以外所有的材料混合攪拌成糊狀。

2、  拌好的麻薯糊放入蒸鍋里蒸約30分鐘，蒸至完全凝固狀。取出稍微放至微熱后，加入10克黃油，揉到被面團(tuán)完全吸收，成一個(gè)光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放涼備用，麻薯部分就做好了。

3、  將除黃油以外所有的面團(tuán)材料混合攪拌均勻，揉至光滑后加入黃油揉到擴(kuò)展階段。這里就不多介紹面團(tuán)的揉面步驟啦，和以往一樣，面包機(jī)大致揉20分鐘后加入軟化黃油，再揉20分鐘就差不多了。

4、  揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。（溫度不同，發(fā)酵時(shí)間也不一樣，所以不要問發(fā)酵多久，沒法說的哈，大家要注意多觀察才是王道）

5、  取出發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣。

6、  將可可面團(tuán)和麻薯分別分成均勻的三等份，松弛10分鐘。

7、  將可可面團(tuán)搟扁成橢圓形，蘸少許玉米淀粉，將麻薯面團(tuán)也搟成橢圓形，覆蓋在可可面團(tuán)上。

8、  撒少許提子干。（用葡萄干等堅(jiān)果碎都可以，沒有可以不加）

9、  卷起來，捏緊收口處。要捏緊捏緊！

10、 排放在烤盤中，二次發(fā)酵至兩倍大，表面用面粉篩篩少許面粉，然后用刀片割出紋路?？鞠漕A(yù)熱180度，中層烤約20分鐘左右即可。

灰灰小貼士：

形狀還可以整成別的自己喜歡的形狀哦。

可可粉可以換成抹茶粉，那就是抹茶麻薯軟歐啦，抹茶粉用量10-15克。

面團(tuán)很柔軟，整形時(shí)可以撒些高粉來搟。