湯種：
40克水
40克全脂牛奶
15克面包粉
面團(tuán)：
300克面包粉
15克干奶粉
50克糖
3克鹽
10克即食酵母
110克的全脂牛奶(稍微加熱)
1個雞蛋
55克融化的無鹽黃油
雞蛋液體：
1個雞蛋
10克奶油或牛奶
做起來咯
1制作湯種：將面粉、水、牛奶放入平底鍋上加熱，使其米糊化。裝入小碗中，蓋上保鮮膜，冷卻到室溫。
2將面粉、酵母、鹽、糖和干奶粉放入碗中攪拌均勻深圳糕點培訓(xùn)
3另取一個碗，倒入湯種、黃油、牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
4將步驟2和步驟3中的食材，按照順序倒入面團(tuán)料理機(jī)中（也可以用手揉搓，相對吃力和費(fèi)時一點。），轉(zhuǎn)動15-20分鐘，直到雙手拉扯面團(tuán)撕裂出幾個小圓孔（如下圖所示）。
5取一空碗，碗內(nèi)刷上黃油，放入面團(tuán)，蓋上保鮮膜，直到面團(tuán)發(fā)酵是原先的2.5倍大小，時間約60-90分鐘。
6取出發(fā)酵好的面團(tuán)，將其分為9等分。
7取一等分，用手不停揉搓滾圓，使其成為球狀，放入烤盤中，重復(fù)上述動作。
8蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵到原來的2倍大小，約40分鐘。在面包表面刷上雞蛋液體。
9烤箱提前預(yù)熱180度，烤20-25分鐘，出爐后刷上黃油，即可完工。
