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深圳龍崗糕點(diǎn)師培訓(xùn)牛油果面包
深圳龍崗糕點(diǎn)師培訓(xùn)牛油果面包，到龍崗糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校了解專業(yè)的面包課程，貝果低脂、低膽固醇、低發(fā)酵。 最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的面團(tuán)略煮過(guò)。經(jīng)過(guò)這道步驟之后貝果就產(chǎn)生一種特殊的韌性和風(fēng)味。在基礎(chǔ)貝果里面加入牛油果泥，咬上一口，回味中帶著牛油果特有的香氣，口感上很有嚼勁兒。深圳龍崗糕點(diǎn)師培訓(xùn)牛油果面包。

　　原料：

　　高筋面粉200g 牛油果泥65g 水80ml 低糖酵母2g 糖5g 鹽3g 黃油5g

　　步驟：

  1. 在盆中放入砂糖,鹽,牛油果泥和水(在此不要全部放入),攪拌均勻后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面團(tuán)光滑之后,加入黃油,使之再次光滑之后,揉成團(tuán).糕點(diǎn)師培訓(xùn)

　　2.面團(tuán)分6等份,滾圓,蓋上保鮮膜醒10分鐘深圳糕點(diǎn)培訓(xùn)

　　3.取一個(gè)面團(tuán)，把面團(tuán)稍按扁搟開成厚薄均勻片狀對(duì)折再對(duì)折,卷成柱狀，接線處捏緊。一頭搓的細(xì)一點(diǎn)，另一頭粗一點(diǎn)用搟面杖壓薄把細(xì)的那頭包起來(lái)，一定要包緊，已免開裂。


 


 


 


 

　　4.擺放在鋪了油紙的烤盤上發(fā)酵。

　　5.水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)燒開,將貝果連同油紙一起放入鍋內(nèi).兩面各煮30秒,撈出瀝干水分

　　6.將貝果擺放在烤盤中,放入烤箱210°上下火烤17-18鐘，

　　7.出爐冷卻

　　8.配牛油果沙拉


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