【面團配方】高粉280克，水150克，蛋液20克，糖30克，鹽2克，黃油30克，酵母3克。
【餡料】豆沙餡450克（提前分成10份并整成圓形）。
【表面裝飾】蛋液、白芝麻適量。
【份量】10個，比較大，一個金盤烤不下。
【做法】
1、后油法將面團揉至擴展階段。
2、蓋保鮮膜室溫發(fā)至2倍大。
3、排氣后分割成10個小面團。
4、逐個滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
5、取一個小面團拍扁，略搟開。
6、放入一個豆沙餡包好。
7、將收口處捏緊，直接滾圓就是圓形的豆沙包，其它造型可以繼續(xù)看。
8、將包好的豆沙包搟成牛舌形。
9、用鋒利的刀片豎向劃四刀，劃到底部，兩頭相連。
10、像扭麻花那樣扭幾下。
11、順勢卷起來，兩頭收在底部并捏緊。
12、另外取一個包好的豆沙包，拍扁稍搟大一點。
13、如圖切六刀，中間相連。
14、將所有做好的面包排在烤盤中，放溫暖濕潤處發(fā)酵。我一般是放烤箱上層，下面放一碗熱水，注意是熱水不是開水，半小時后更換一次熱水即可。
15、發(fā)至二倍大取出，表面刷蛋液、灑芝麻，烤箱預熱180度上下火。
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16、送入預熱好的烤箱烤約18分鐘左右即成。
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