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汕尾學做咖啡培訓學校制作雪花手撕包
汕尾學做咖啡培訓學校制作雪花手撕包,現(xiàn)在已是大伏天,室內溫度也高,面包機發(fā)酵可以提前15分鐘關掉電源,以免發(fā)酵過頭。因為夾了果醬,每撕一層都有果醬,味道不錯。面包撕起吃更有味。汕尾學做咖啡培訓學校制作雪花手撕包,

材料:面包粉280克,雞蛋一個(留點刷表面),糖25克,色拉油20克,奶粉15克,干酵母5克,鹽2克,藍莓果醬適量。

做法:

      1.面包材料(除鹽)放入面包桶攪拌成面團,鹽放入繼續(xù)攪拌,完成揉面程序,發(fā)酵1小時。

      2.面團取出整理成團,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

      3.把面團分割成4個小面團,滾圓后再放10分鐘。

      4.取8寸活底蛋糕模一個,把烘培油紙剪成圓形和活底一樣大小。

      5.面團拍扁搟成模具底一樣大小的面片,抹上果醬,重疊在一起。

      6.切十字刀,中間不要切斷。在一個等量里再切兩刀,分成12份。

      7.依次將相鄰的兩瓣從下往上對扭,依次完成其它的。整理好花瓣,把活底放入蛋糕模里。

      8.做好的面包胚二次發(fā)酵25分鐘,表面刷上蛋液,中間沾上黑芝麻點綴。

      9.烤箱180預熱4分鐘,放入中層烤25分鐘,如果已經上色蓋上錫紙再烤5分鐘。


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