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深圳松崗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校做大面包圈的做法
深圳松崗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校做大面包圈的做法:一個(gè)大面包圈,掰開里面都是鮮嫩餡料,所以都不知叫它啥了,就叫披薩面包吧。有料有味,出爐就吃,熱乎乎的,包裹的內(nèi)陷比披薩還軟,很有特色。這大概也就是烘焙的樂趣吧,造型百變,內(nèi)容也可隨意變,只要好吃,就是王道。

操作上,一次發(fā)酵即可,不用等待,柔軟就好。餡料是洋蔥蝦仁的,還有彩椒,自然的甜絲絲,再搭配馬蘇里拉奶酪,那滋味,哪里也買不到的。就是掰開的樣子都不太好看,一塊塊的都跟大豬蹄子似的。

【洋蔥蝦仁披薩面包】

面團(tuán)材料:面粉200克,酵母2克,白糖20克,牛奶120克。

餡料:洋蔥炒蝦仁1小碗,紅黃彩椒絲各少許,馬蘇里拉奶酪適量。

深圳松崗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校做大面包圈的做法:

做法:
將面皮材料和成面團(tuán),加蓋靜置醒半小時(shí)。蝦仁放鍋里炒熟,出出腥味,然后再加入洋蔥、鹽、生抽,或者再加點(diǎn)披薩草,拌勻炒至洋蔥稍綿軟即可,晾涼待用。

醒好的面團(tuán)取出,搟成圓形大薄片,也別太薄,不好發(fā)酵了。然后將面皮的中間劃開米字的切口,放入到烤盤中,中間撒一圈馬蘇里拉奶酪。

再放一圈洋蔥炒蝦仁,和彩椒絲。

最后再撒一圈馬蘇里拉奶酪。

先將面皮的外圍包裹餡料,再將里面的三角形拉出來包成花環(huán)狀的,然后靜置一邊,讓面包發(fā)酵,整個(gè)面包坯發(fā)的稍大一些。

放入預(yù)熱好的柏翠烤箱里,170度,25分鐘烤焙即可。

柏翠的新烤箱,復(fù)古白色外觀,還有不粘好清洗的內(nèi)壁,特別好。

小貼士:面團(tuán)沒放黃油,只要發(fā)的厚軟就好,還有餡料的調(diào)味,不用擔(dān)心不好吃。

 


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