今天我就用美美滴米白色烤箱做個(gè)美美滴粉紅色漸變吐司
來滿足一下老夫滴少女之心,哈哈哈哈。。。
漸變吐司的制做
材料
高筋面粉260克、牛奶110克、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖30克、鹽2克、酵母3克、黃油30克、紅曲粉1克+3克
深圳西鄉(xiāng)哪有面包培訓(xùn)學(xué)校做漸變吐司的做法:
做法
1、將所有材料(除了黃油、紅曲粉外)放入面包機(jī)桶內(nèi)
2、選擇和面程序20分鐘
3、完成后,放入黃油
4、繼續(xù)選擇和面程序20分鐘,至擴(kuò)展階段
5、面團(tuán)取出,分成三等份。留一份白面團(tuán),另兩兩份其中一份加入3g左右紅曲粉,一份加入1g左右紅曲粉(加的多少取決與你想要的顏色效果),分別揉勻
6、將三份面團(tuán)分別放入容器中
7、烤箱選擇發(fā)酵功能,面團(tuán)放入柏翠烤箱內(nèi)發(fā)酵,溫度約28度,60分鐘左右,在烤箱下層放一碗熱水
8、發(fā)酵至2倍大
9、取出面團(tuán),稍微按壓排氣
10、揉圓,蓋保鮮膜松馳15分鐘
11、取一個(gè)松弛好的面團(tuán),搟開;邊上氣泡拍掉
12、將其翻面,與身體平行的橫放在操作臺(tái)上。自三分之一處內(nèi)折,用手掌根部拍緊,下面三分之一同樣內(nèi)折,壓緊
13、上下兩邊對(duì)折
14、捏緊收口,稍稍搓長
15、依次做好后三條
16、編成麻花辮,頭尾按壓固定
17、放入450克的吐司盒中
18、放烤箱中繼續(xù)發(fā)酵至八分滿,發(fā)酵溫度35度,時(shí)間45--60分鐘左右,看面團(tuán)狀態(tài)
19、發(fā)酵完畢,預(yù)熱烤箱,選擇適合烤吐司功能鍵8,溫度170度
20、烤箱預(yù)熱完成,吐司盒放入下層;溫度170度烤50分鐘,為了上色淺一些,我10分鐘后加蓋了錫紙。(我烤箱溫度和烘焙溫度計(jì)溫度一致,請(qǐng)參考及按自家烤箱習(xí)性調(diào)整溫度和時(shí)間)
21、出爐后立刻脫模。側(cè)躺(防止塌陷)
22、放涼切片。完工~~
吃著粉嫩嫩滴漸變吐司,是不是心情也變得柔柔軟軟呀~深圳西鄉(xiāng)哪有面包培訓(xùn)學(xué)校
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