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深圳臨海學做蛋糕培訓班做哆啦A夢轉印蛋糕
哆啦A夢轉印蛋糕的做法 :本來還想在周圍弄一些小裝飾,結果畫完這個圖案就瞬間不想動了,是真的非常需要耐心制作 ,先用甘納許勾線,然后在涂上顏色,記得甘納許需要畫粗一些哦。深圳臨海學做蛋糕培訓班做哆啦A夢轉印蛋糕的做法

蛋糕胚材料:牛奶60克,油40克,細砂糖80克 雞蛋4只低粉60克

組合材料:芒果1個,淡奶油500克,細砂糖50克,轉印紙一張

甘納許勾線:黑巧克力50克,淡奶油25克

做哆啦A夢轉印蛋糕的做法 :

蛋糕杯步驟:

1、牛奶加入油加入一部分糖用手動攪拌器,攪拌至糖溶化。

2、加入蛋黃攪拌均勻

3、篩入全部低筋粉,用刮刀翻拌均勻,直到變成細膩的面糊。

4、白糖分三次加入蛋清中,用電動打蛋器打至干性發(fā)泡。

5、分三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合,翻拌幾下。

6、然后全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均勻,即可。

7、把面糊倒入八寸模具中,刮平面糊,輕震幾下模具。

8、烤箱提前預熱

9、上下火150度,烘烤50分鐘。

10、出爐后,倒扣,放涼備用。

甘納許步驟:

1、淡奶油加入黑巧克力隔熱水攪拌溶化,裝進裱花袋備用。

深圳臨海學做蛋糕培訓班做哆啦A夢轉印蛋糕的做法 :

組合步驟:

1、蛋糕胚削成三片。

2、白糖加入淡奶油,用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡。

3、把一片蛋糕放在婊花轉臺上。均勻的抹平奶油,然后撒上芒果

4、然后蓋上一片蛋糕,再抹平奶油撒上芒果,蓋上最后一片蛋糕,,然后從上到下的均勻抹平奶油,用齒狀三角板劃出紋路。深圳臨海學做蛋糕培訓班

5、轉印紙墊在糯米紙上用甘納許勾邊畫好剪刀剪好,貼在準備好的蛋糕表面。

6、填色。淡奶油調稀,分別調成不同顏色。分別把圖案結構填充完整。

8.最后裝飾。

 


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