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深圳寶安哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校做榴蓮千層蛋糕的做法
深圳寶安哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校做榴蓮千層蛋糕的做法:榴蓮千層蛋糕真的很火。似乎也找不到不火的理由。層次豐富、口感濃滑的榴蓮千層蛋糕,無論從賣相還是味道,都讓人無法拒絕,沒寫做法之前先來科普一下榴蓮千層蛋糕一些小常識(shí):

  榴蓮千層蛋糕會(huì)發(fā)胖嗎?

  榴蓮千層蛋糕雖好,但一次不可多吃,因其豐富的營養(yǎng),您腸胃無法完全吸收時(shí)會(huì)上火。如果多吃后,可吃幾只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。 榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹,過多食用反而會(huì)阻塞腸道,引起便秘。 榴蓮含熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食。 它亦含較高的鉀,腎病及心臟病人應(yīng)少吃。

  榴蓮千層蛋糕可以放多久?

  榴蓮千層蛋糕在常溫下保存的話,一般只能保存一天,不能過夜,否則奶油和榴蓮都會(huì)變質(zhì)而無法食用,即使不變質(zhì),其口感也會(huì)差很多,尤其是夏季,在常溫下是絕對(duì)不能過夜的,在冰箱里面保存也許可以保證過夜不變質(zhì),但是味道就不能保證了。所以如果榴蓮千層蛋糕需要當(dāng)天立即食用最佳,那些常溫下還能夠保存好幾天的榴蓮千層蛋糕一定是防腐劑放多了,更加不能食用。

  榴蓮千層蛋糕用那種榴蓮好

  貓山王榴蓮,初期叫做坤玉王(rajakunyit)毛生或毛生王,由于貓山王的名聲過于響亮, 于是便產(chǎn)生了貓山王的叫法,取于“毛生王”的諧音。

  1、貓山王榴蓮個(gè)體較小,通常在2.5kg左右。果皮多為綠色。在果實(shí)底部會(huì)有一個(gè)明顯的“五角星”標(biāo)記,這是貓山王榴蓮所獨(dú)有的,當(dāng)然有的極品貓山王可能呈現(xiàn)出“六角星”或者沒有這個(gè)圖形

  2、貓山王榴蓮果肉,色澤金黃而明亮??诟屑?xì)膩、纖維少、微苦,味覺層次過度自然。

  3、貓山王榴蓮果核相對(duì)較小,通常為成人拇指大小。對(duì)于果核有一個(gè)非常貼切的形容,叫做“吮指”。

  榴蓮千層蛋糕的做法和配方

  榴蓮千層蛋糕主料:

  榴蓮肉700g、雞蛋2個(gè)、低筋面粉150g、牛奶500g、黃油30g、砂糖30g、淡奶油500g、細(xì)砂糖60g

  榴蓮千層蛋糕輔料:

  油適量、鹽適量

深圳寶安哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校做榴蓮千層蛋糕的做法:

  榴蓮千層蛋糕做法步驟: 
       1.雞蛋兩個(gè) 
       2.加入30g砂糖打散至糖融化

  3.加入純牛奶攪拌均勻

  4.加入純牛奶攪拌均勻

  5.篩入低筋面粉,攪拌至無顆粒

  6.加入黃油

  7.過濾一下蛋液,將過濾好的蛋液冷藏30分鐘

  8.平底鍋不用放油,小火燒熱鍋,小的湯勺一勺蛋液,攤成蛋餅,起泡差不多就好了,配方可以做10個(gè)左右的蛋皮。

  9.榴蓮肉取出放進(jìn)碗里用勺子壓成泥

  10.淡奶油加入60g糖打發(fā),可以打硬一點(diǎn),加入榴蓮肉里拌勻

深圳寶安哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校做榴蓮千層蛋糕的做法:

  小貼士:

  1. 所有材料攪拌均勻以后一定要漏篩漏一遍,不然不夠細(xì)膩煎皮不均勻。

  2. 煎皮的時(shí)候一定要注意平底鍋的溫度,不能太熱,準(zhǔn)備涼毛巾隨時(shí)在起泡的時(shí)候給鍋降溫,另外煎了一張新皮的時(shí)候也不要鍋太熱。


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