材料:牛奶500克、蛋清3個、細砂糖35克、紅豆適量
深圳福永哪有甜品培訓學校做紅豆雙皮奶的做法:
做法:
1、 牛奶倒入奶鍋加熱,但不要煮沸
2、 加熱的牛奶倒入耐高溫碗里,牛奶靜置放涼,等到表面能結(jié)一層奶皮
3、 用叉子在奶皮邊扎一個口,把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回奶鍋里
4、 這時表面形成的奶皮留在小碗底
5、 蛋白攪散
6、 蛋清中加入細砂糖拌勻
7、 蛋白過篩到牛奶里,過濾掉氣泡
8、 拌勻后再將牛奶過篩一遍,然后慢慢倒回小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面
9、 蓋上保鮮膜放入燒開水的蒸鍋中,用中大火蒸15~20分鐘,蒸好后在鍋燜幾分鐘即可取出
吃的時候再放入適量的紅豆,很美味的。深圳福永哪有甜品培訓學校