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深圳龍崗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做純生瑞士卷
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櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。深圳龍崗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校

　

面糊

　　【配料】

　　全蛋 1200g

　　白砂糖 480 g

　　轉(zhuǎn)化糖 120 g

　　低筋面粉 360 g

　　泡打粉 6 g

　　鮮奶 150 g

　　無鹽黃油 120 g

 

　　【做法】

　　1. 全蛋、白砂糖、轉(zhuǎn)化糖放入鍋內(nèi)一邊以小火加熱，一邊攪拌。待砂糖融化后，放入攪拌器中，以高速溶充分?jǐn)嚢杵鹋?。最后轉(zhuǎn)低速溶攪拌，讓面糊質(zhì)地更加細(xì)致深圳龍崗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校

　　2. 加入事先混合過篩的低筋面粉、泡打粉，用手混合均勻

　　3. 已加熱鮮奶中加入無鹽黃油煮融，倒入步驟2中，充分拌勻

　　4. 重疊兩片烤盤，鋪入烘焙紙，倒入步驟3，抹平

　　5. 以上火190℃，下火165℃烘烤10分鐘。將烤盤前后調(diào)轉(zhuǎn)后，再以上火180℃，下火165℃烘烤7分鐘

　　香堤鮮奶油

　　【配料】

　　35%動物性鮮奶油 1600 g

　　白砂糖 112 g

　　香草精油 8滴

　　【做法】

　　鮮奶油中加入白砂糖、香草精油充分?jǐn)嚧虬l(fā)泡

 

　　組合

　　1. 蛋糕涼了之后，放到新紙上，慢慢撒下烘烤時墊的紙。將有烤色面朝上，用L形刮刀涂上香堤鮮奶油

　　2. 開始卷蛋糕，先將蛋糕徹底折彎，形成軸心。卷好后，用手輕壓整形，放入冰箱冷藏深圳龍崗哪有面包培訓(xùn)學(xué)校


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