時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的咸鮮，也可以根據(jù)自己口味做調(diào)整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。
家庭式披薩醬
主料：小番茄500g，芹菜4小節(jié)，胡蘿卜1根，紫皮洋蔥1/2顆
調(diào)料：新鮮迷迭香1小結(jié)（或干迷迭香1g），披薩草1g，粗粒海鹽8-12g（細鹽6-8g可自行調(diào)節(jié)），黑胡椒碎3g，橄欖油20g（常用食用油也可）
深圳光明哪有西點培訓學校做超級完美的披薩pizza做法：
家庭式披薩醬的做法：
1.準備所需原料，洗凈并瀝干水分備用
2.洋蔥切條、胡蘿卜切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中
3.小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上
4.撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調(diào)味（無需翻拌）
5.將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 烤60分鐘?？局仆瓿珊?，番茄表皮變干，但內(nèi)部仍舊保留許多汁水
6.烤盤中所有材料倒入料理機容器中
7.攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒意面）
完美披薩餅皮（面團發(fā)酵時間原因，這里暫且分享文字性內(nèi)容供大家參考，其實就是一般做面包的過程）
原料：未增白的中筋面粉113g，快速酵母粉1.6g，糖2g，鹽3.3g，水（室溫21-32攝氏度78g，橄欖油17.1g(我用了10g)
若想獲得最佳的味道，將和面時間提前8-24小時
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披薩餅皮的做法：
1.在攪拌碗中混合面粉+酵母+糖，加入鹽后繼續(xù)混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將面團混合成看起來略粗糙，不那么順滑狀態(tài)。不要過度和面，否則面團會非常黏。
2.將油倒入一個干凈的容器中，放入面團，使面團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發(fā)酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時制作面團，然后將其置于室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
3.手指按壓排氣，分割（這里我分成了四小份制作披薩餅皮），整形，繼續(xù)發(fā)酵30分鐘左右，等待烘烤。
脆底時蔬披薩（4小份兒）
原料：白色口蘑7-8顆,青豆一把,小番茄30顆左右,火腿一根,馬蘇里拉芝士100g(喜歡拉絲效果，盡情添加),家庭式披薩醬40g（醬汁可以稍稍多一點兒調(diào)和口味）
調(diào)料：黑胡椒碎一小撮,披薩草一小撮,鹽一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）,黃油20g
烘焙：
第一次番茄火腿烘烤：200度,中層,上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
第二次餅底烘烤：200度,中層,上下火5分鐘
第三次披薩烘烤：200度,中層,上下火8-10分鐘左右
脆底時蔬披薩的做法：
1.準備披薩餡料
2.整理時蔬：口蘑切片、火腿切片、小番茄對半切開
3.火腿與口蘑放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置
4.放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成后取出備用（火腿3-5分鐘后取出，避免烤焦）
5.空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，涂抹一層黃油快速放入二發(fā)后的面餅烘烤（烤盤提前預熱與涂抹黃油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）
6.面餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘后取出（此時烤箱依舊保持200度）
7.面餅涂抹披薩醬
8.最底層擺放青豆與口蘑
9.擺放烘烤后的小番茄與火腿片
10.撒馬蘇里拉芝士，黑胡椒、披薩草、鹽調(diào)味
11.放入預熱好的烤箱中，200度、中層、上下火8-10分鐘左右
12.烘烤完成的披薩，底部酥脆，芝士金黃，趁熱食用深圳光明哪有西點培訓學校
