其實(shí)只要生活幸福美滿，天天都是情人節(jié)

在這喜迎春節(jié)來臨的日子里

應(yīng)景做了個心心相印水果蛋糕

心心相印水果蛋糕的制做（此方是一個28*28方盤的用量）

提前準(zhǔn)備好心形圖案裁剪好

用料 

玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、雞蛋4個、細(xì)砂糖50克、檸檬汁5-6滴、紅絲絨精華液12克、可可粉3克

夾餡、裝飾用料     

淡奶油300ml、細(xì)砂糖30克、各種水果適量

深圳前海哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做心心相印水果蛋糕的做法：

做法 

1、分離蛋黃、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化

2、加入紅絲絨精華液

3、攪拌均勻

4、篩入低筋面粉和可可粉，攪拌均勻，不要過度攪拌導(dǎo)致起筋

5、加入蛋黃

6、用手抽攪拌成細(xì)膩的面糊

7、蛋白中加入數(shù)滴檸檬汁后，打發(fā)蛋白至泡沫魚眼狀態(tài)時，將細(xì)砂糖一次性加入

8、蛋白打到細(xì)膩有光澤，可拉出小彎角

9、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊，拌勻

10、再回倒進(jìn)蛋白盆，拌勻

11、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出氣泡，一般3下即可

12、烤箱中層，上下管170度烤25分鐘左右

13、出爐震模

14、傾斜烤盤、捏著烘焙紙輕輕抽出蛋糕體到晾網(wǎng)上，撕開四周烘焙紙晾涼

15、將心形圖案紙?jiān)诘案怏w上排列好

16、用小刀刻出形狀。同樣再烤出一盤蛋糕片，刻出心形

17、水果洗凈，按需要的大小切好

18、淡奶油從冰箱冷藏室取出

19、加糖打發(fā)到裱花狀態(tài)

20、選取中號圓孔裱花嘴，裝入裱花袋，再將打發(fā)好的淡奶油放入

21、鋪好第一層心形蛋糕片，裱滿小圓球形

22、中間排放一些小粒水果

23、蓋上第二層心形蛋糕片

24、小的心形蛋糕片同樣方法裱好

25、再在第二層蛋糕片表面裱滿小圓球

26、放上水果或其它喜歡的裝飾物，完畢

手法簡單，裝飾快捷的美貌蛋糕完成~深圳前海哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校