其實(shí)只要生活幸福美滿,天天都是情人節(jié)
在這喜迎春節(jié)來臨的日子里
應(yīng)景做了個心心相印水果蛋糕
心心相印水果蛋糕的制做(此方是一個28*28方盤的用量)
提前準(zhǔn)備好心形圖案裁剪好
用料
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、雞蛋4個、細(xì)砂糖50克、檸檬汁5-6滴、紅絲絨精華液12克、可可粉3克
夾餡、裝飾用料
淡奶油300ml、細(xì)砂糖30克、各種水果適量
深圳前海哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做心心相印水果蛋糕的做法:
做法
1、分離蛋黃、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油,充分乳化
2、加入紅絲絨精華液
3、攪拌均勻
4、篩入低筋面粉和可可粉,攪拌均勻,不要過度攪拌導(dǎo)致起筋
5、加入蛋黃
6、用手抽攪拌成細(xì)膩的面糊
7、蛋白中加入數(shù)滴檸檬汁后,打發(fā)蛋白至泡沫魚眼狀態(tài)時,將細(xì)砂糖一次性加入
8、蛋白打到細(xì)膩有光澤,可拉出小彎角
9、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊,拌勻
10、再回倒進(jìn)蛋白盆,拌勻
11、面糊入28*28的方模,震模使蛋糕糊震平并震出氣泡,一般3下即可
12、烤箱中層,上下管170度烤25分鐘左右
13、出爐震模
14、傾斜烤盤、捏著烘焙紙輕輕抽出蛋糕體到晾網(wǎng)上,撕開四周烘焙紙晾涼
15、將心形圖案紙?jiān)诘案怏w上排列好
16、用小刀刻出形狀。同樣再烤出一盤蛋糕片,刻出心形
17、水果洗凈,按需要的大小切好
18、淡奶油從冰箱冷藏室取出
19、加糖打發(fā)到裱花狀態(tài)
20、選取中號圓孔裱花嘴,裝入裱花袋,再將打發(fā)好的淡奶油放入
21、鋪好第一層心形蛋糕片,裱滿小圓球形
22、中間排放一些小粒水果
23、蓋上第二層心形蛋糕片
24、小的心形蛋糕片同樣方法裱好
25、再在第二層蛋糕片表面裱滿小圓球
26、放上水果或其它喜歡的裝飾物,完畢
手法簡單,裝飾快捷的美貌蛋糕完成~深圳前海哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
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