400 0806 516

深圳大新哪有面包培訓學校做四葉草紫薯心形面包的做法
深圳大新哪有面包培訓學校做四葉草紫薯心形面包的做法:降溫時分,給不了你溫暖,但可以給你一顆幸運心。這樣一顆心,不透明不躁動,有一點安靜,也有一點期待。你想裝滿心事啊,卻又想抹上情調(diào)。你想裹在大衣里,又想暴露于寒風中。于是,一掰,看,一覽無余。而我們之間的幸運,在于遇見。這個量,28公分方盤做4個,剛剛好,不粘連。

/食材/

#面團

高粉 200克

溫水 70克

白糖 20克

酵母 3克

鹽 3克

雞蛋 1枚

黃油 25克

#紫薯餡

熟紫薯 120克

白糖 10克

牛奶 10克

深圳大新哪有面包培訓學校做四葉草紫薯心形面包的做法:

/步驟/

1、面團材料除黃油外,混合揉至光滑,加黃油后揉出膜,蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大;

2、發(fā)酵過程中,先把紫薯蒸熟,再取120克加糖和牛奶搗成泥,并均分四份搓成圓球;

3、把發(fā)酵好的面團排氣后均分四份揉圓,蓋保鮮膜松馳20分鐘,然后取一份搟成圓餅,包入一個紫薯球,并捏緊收口滾成圓球;

4、把圓球壓扁,注意別太用力也別太薄以免露餡,然后剪“十”字大刀,中間保留不剪斷;

5、再在兩刀之間加一小刀,長度比大刀略短,最終剪成“米”字;

6、把每小刀相鄰的一對往外翻,稍微整形;

7、全部做好后碼進鋪了油布的烤盤,放進烤箱,底下加熱水二發(fā)20分鐘,取出上火180度下火210度預(yù)熱烤箱,中下層烘烤20分鐘出爐。

/貼士/深圳大新哪有面包培訓學校

1、這個紫薯量會有點少,如果喜歡多的可以酌情再加40克;

2、紫薯本身有點干,稍微加點牛奶容易成團;

3、把包了餡的圓球壓扁時可以借助刮板,然后手掌在上面施力,會壓得比較均勻;

4、剪“十”字和“米”字都要注意對稱性,這會直接影響成品的美觀度;

5、外翻成心形后,如果不標致可以稍微整一整,高低不平的再用刮板輕輕壓一壓。

 


上一篇:深圳大新學做蛋糕培訓班做奧利奧咸奶油杯子蛋糕的做法
下一篇:深圳大新西點培訓學校做至尊披薩的做法