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深圳清水河學(xué)做咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做法式甜甜圈
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奶油奶酪（Cream cheese),是一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪量可超過50%，奶酪味道清淡柔和，質(zhì)地細(xì)膩產(chǎn)品身份介于奶酪與奶油的中間產(chǎn)物。因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種“新鮮乳酪”。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（Cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；新鮮乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐敗，所以要盡早食用。奶油奶酪是乳酪蛋糕中不可缺少的重要材料。澳洲塔圖拉等都屬于奶油奶酪的一種。深圳清水河學(xué)做咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校



配料

　　法國粉  1000g

　　糖  40g

　　鹽  15g

　　酵母  4g

　　麥芽精  3g

　　水  500g

　　橄欖油  20g

　　法國老面  200g

　　做法深圳清水河學(xué)做咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校

　　1.所有材料攪拌均勻

　　2.分割每個(gè)重量約120g的小面團(tuán)；再將小面團(tuán)整型、滾圓，呈甜甜圈型

　　3.冷藏一晚，約12小時(shí)

　　4.另取1L的水與10g的糖一起煮滾，將步驟3放入滾水中煮約1分鐘

　　5.撈起瀝干，入烤箱。上下火全開200度烤18分鐘深圳清水河學(xué)做咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校


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