面團(tuán)材料:高筋面粉250克,細(xì)砂糖50克,奶粉8克,酵母3克,雞蛋1個,牛奶100克,鹽3克,黃油25克
香蔥餡材料:香蔥100克,鹽1克,全蛋液25克,油20克,白胡椒粉3克
深圳固戍學(xué)做烘焙面包的培訓(xùn)班做香蔥面包的做法:
步驟:
1、除了鹽和黃油,把材料放入面包機(jī)里揉面,揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
2、然后包入黃油和鹽,揉到光滑狀。
3、拉出薄膜,搓圓包上保鮮紙,發(fā)酵到2倍大即可。
4、把發(fā)酵好的面團(tuán),戳個小洞不回彈不回縮,代表發(fā)酵完畢。
5、取出排氣平均分割成8個小面團(tuán),搓圓包保鮮紙靜置10分鐘。
6、靜置好的小面團(tuán)排氣,用搟面仗搟成長舌形。
7、先將中間往下折疊,然后兩邊往中間折疊,捏緊。
8、最后收口,收口捏緊朝下擺放,進(jìn)行二次發(fā)酵。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)中間用刀片劃一刀。
10、香蔥餡兒,全部材料攪拌均勻即可,放上香蔥餡兒。
11、烤箱提前預(yù)熱,上火190度,下火170度,烘烤15分鐘。
12、烤至表面金黃色即可,出爐。深圳固戍學(xué)做烘焙面包的培訓(xùn)班做香蔥面包的做法。
上一篇:深圳清水河學(xué)做西點培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做玫瑰甜心蛋糕
下一篇:深圳清水河學(xué)做糕點培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做玫瑰黑醋粟蛋糕