深圳坪洲哪有西點培訓學校做蔓越莓酸奶油磅蛋糕的做法
深圳坪洲哪有西點培訓學校做蔓越莓酸奶油磅蛋糕的做法：磅蛋糕通常會比較甜膩，所以把其中的黃油替換成部分酸奶油，然后加入了大量的酸甜可口的蔓越莓來平衡口感，做出來的蛋糕，蛋糕體更加濕潤，非常受歡迎的蛋糕品種。酸奶油可以用市售的，也可以將淡奶油像牛奶發(fā)酵成酸奶那樣自己制作，天氣比較熱的時候，比網(wǎng)購更加方便，而且可以根據(jù)用量隨做隨用，非常方便。
做好的蛋糕剛開始表皮會比較酥脆，所以不要著急切，等涼透包上保鮮膜放入冰箱至少冷藏一晚，表皮會比較綿軟，內(nèi)部也會像磅蛋糕一樣的回油效果，由于酸奶油的加入，有些許冰淇淋的口感，加上用朗姆酒泡發(fā)后的蔓越莓，吃起來一點都不甜膩，推薦嘗試。
午茶時搭配一杯美式咖啡，非常愜意。另外酸奶油是個好材料，如果有剩余的淡奶油需要消耗，可以做成酸奶油。
食譜分享
【面團材料】（可做500ml模具兩個）
酸奶油 210g
發(fā)酵黃油 120g
低粉（王后軟白低筋） 200g
泡打粉 4g
糖 （1） 100g
糖（2） 80g
鹽 2g
雞蛋 120
香草酒 1小勺
【餡料】
蔓越莓干50g（事先用朗姆酒泡發(fā)）
深圳坪洲哪有西點培訓學校做蔓越莓酸奶油磅蛋糕的做法：
做法
1、發(fā)酵黃油室溫軟化后，加入細砂糖（1）打發(fā)蓬松備用
2、酸奶油加入香草酒和細砂糖（2）攪打順滑
3、加入第一步打發(fā)好的黃油，攪打均勻
4、室溫雞蛋打散后，分次加入第三步的混合物當中充分攪勻
5、篩入所有粉類（低粉、泡打粉、鹽）攪勻成為蛋糕糊
6、泡發(fā)好的蔓越莓用廚房紙吸干多余酒液，放入保鮮袋，加入半湯匙低筋面粉晃勻后倒入蛋糕糊當中翻拌均勻
7、模具內(nèi)事先墊入烘焙油紙防粘并方便脫模，倒入蛋糕糊，約8分滿，用刮刀抹平表面
8、烤箱預熱上下管170度 ，中層烘烤50分鐘完成。深圳坪洲哪有西點培訓學校做蔓越莓酸奶油磅蛋糕的做法。
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