深圳坪洲學做蛋糕的培訓學校做法羅夫桑葉戚風蛋糕的做法
深圳坪洲學做蛋糕的培訓學校做法羅夫桑葉戚風蛋糕的做法:早就看到這個法羅夫制作的青汁蛋糕的方子,但沒有青汁粉,也沒有抹茶粉。還有什么材料可以做出一個綠色的蛋糕呢?早就想到了桑葉粉。存了一盒桑葉粉,曾經用它來做過青團,墨黑墨黑的綠,如果用來做蛋糕,會變成什么顏色?沒有自作主張調整桑葉粉的用量,就按照青汁粉的用量就好。
2克的桑葉粉并不足以把蛋糕染成墨綠,綠色中微透著黃,深淺恰到好處,沒有淡似若無,也沒有深到驚詫。烘烤的甜香與蛋香中,隱隱透出一股。。。。。草的味道,那是桑葉的味道。。。。。
用料:雞蛋2個,低筋粉33克,香草法羅夫棉花糖33克,玉米油26克,牛奶26克,桑葉粉2克
深圳坪洲學做蛋糕的培訓學校做法羅夫桑葉戚風蛋糕的做法:
將牛奶和玉米油倒入碗中,攪拌均勻。篩入低筋粉,再篩入桑葉粉,翻拌均勻。逐個加入蛋黃攪拌,成均勻的蛋黃糊。備用。
將法羅夫加入蛋白中,攪打至能拔出小尖角,取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻。再倒回剩下的蛋白中。輕輕翻拌成均勻細膩的面糊。倒入6寸活底圓模中,震平表面,磕出大泡。放入烤箱,中下層,上下火120度,烤約60分鐘左右。
出爐后立即倒扣,晾至徹底冷卻。翻面,脫模,切塊。
這顏色看起來還行哈。。。深圳坪洲學做蛋糕的培訓學校做法羅夫桑葉戚風蛋糕的做法。
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