配料
黃油 3/4杯
甜巧克力塊 1杯
全蛋 3個(gè)
蛋黃 3個(gè)
砂糖 1/3杯
香草香精 1 1/2茶匙
面粉 1/3杯
無(wú)糖可可粉 3湯匙
核桃 （切半） 1/3杯
果仁醬
砂糖 1/2杯
黃砂糖 1/3杯
黑玉米糖漿 2湯匙
淡奶油 1/2杯
做法
1. 預(yù)熱烤爐至200度。在6個(gè)蛋奶酥模內(nèi)刷油并撒粉，置于淺烤盤內(nèi)，備用。低火融化巧克力和黃油，攪拌至融，關(guān)火。
2. 果仁醬：煮鍋內(nèi)混合糖、黃砂糖和玉米糖漿，倒入淡奶油。中高溫加熱至沸，攪拌至融。調(diào)小火。深圳黃貝嶺學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
3. 高速攪拌蛋、蛋黃、糖和香草5分鐘，加入冷卻巧克力混合物，中速攪拌。巧克力混合物上，過(guò)篩面粉和可可粉，低速攪拌至均勻。平均注入備好的模中。
4. 烤焙10分鐘，用抹刀在蛋糕上穿孔，注入1湯匙果仁醬。再烤焙5分鐘。
5. 鋼架冷卻5分鐘。將蛋糕移至淺盤。1/3杯核桃拌入果仁醬中，攪拌。將剩余果仁醬淋在蛋糕表層，再澆核桃果仁醬。用甜奶油裝飾，即可。深圳黃貝嶺學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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