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深圳翻身學(xué)做烘焙的培訓(xùn)學(xué)校做香甜面包的做法
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面團(tuán):高筋面粉200克 低筋面粉50克 牛奶130 克 蛋液25克 干酵母3克 白砂糖40克 鹽2克 黃油20克

餡料:自制榴蓮餡

裝飾:自制黃油酥粒
深圳翻身學(xué)做烘焙的培訓(xùn)學(xué)校做香甜面包的做法:

面團(tuán)材料混合,揉勻成光滑面團(tuán),最后放黃油揉勻。

一發(fā)2小時(shí)(室溫20度上下)。

取出排氣分割80克一份6只,滾圓靜置10分鐘。

取出一份搟面成長(zhǎng)方形。

在2/3處涂抹榴蓮餡,1/3處快刀劃五下。

從上到下卷起。

捏緊頭尾,進(jìn)烤箱(點(diǎn)發(fā)酵鍵)二發(fā)40分鐘。

發(fā)酵成功涂蛋液,撒上黃油粒子。

烤箱預(yù)熱后,上下火180度,烤18分鐘。深圳翻身學(xué)做烘焙的培訓(xùn)學(xué)校做香甜面包的做法。

 


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