配料
黃油 3/4杯
全蛋 2個
無糖可可粉 2/3杯
開水 2/3杯
脫脂乳 2/3杯
香草香精 2茶匙
面粉 2 1/4杯
蘇打粉 1 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
細(xì)砂糖 3/4杯
黃砂糖 3/4杯
巧克力黃油糖霜
黃油 3/4杯
無糖可可粉 1/2杯
糖粉 8杯
牛奶 1/2杯
香草香精 2茶匙
做法
巧克力黃油糖霜
攪拌缸內(nèi)，中速攪拌黃油和可可粉。緩慢加入2杯糖粉、牛奶和香草香精，倒入6杯糖粉，攪拌時分次加入1茶匙牛奶。
組合
1. 室溫下靜置黃油啊、個圓形蛋糕模內(nèi)刷油并撒粉，放置備用。中盆內(nèi)攪拌可可粉和開水至光滑，冷卻10分鐘。加入脫脂乳和香草，備用。中盆內(nèi)混合面粉、蘇打粉和鹽，靜置。深圳草鋪學(xué)做糕點培訓(xùn)學(xué)校
2. 預(yù)熱烤爐至180度。攪拌缸內(nèi)中速攪拌糖30秒，分次打入蛋。加入1/3面粉混合物后，低速攪拌，倒入一半脫脂乳混合物。加入1/2余下面粉和剩余脫脂服混合物，攪拌均勻后倒下剩余的面粉混合物。
3. 將面糊均勻注入備好的模中，鋪勻?？颈?0分鐘，鋼架冷卻10分鐘，取模。
4. 將第一層置于淺盤中，鋪1-1/2杯糖霜。蓋上第二層，用剩余巧克力黃油糖霜涂滿整個蛋糕。深圳草鋪學(xué)做糕點培訓(xùn)學(xué)校
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