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深圳坪地哪有咖啡培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做彩虹紙杯蛋糕
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白巧克力:將可可液塊粉碎以后將可可脂和可可粉分開,顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力,可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。深圳坪地哪有咖啡培訓(xùn)學(xué)校




紙杯蛋糕

  配料

  無鹽黃油(軟化) 200g

  葵花油 50ml

  鮮奶油 150g

  細(xì)砂糖 350g

  香草香精 4茶匙

  全蛋 4個(gè)

  中筋粉 475g

  泡打粉 3茶匙

  各色食用色素(膏狀) 適量

  做法

  1. 烤箱預(yù)熱至180℃,紙杯蛋糕模鋪上蛋糕紙,排在烤盤上。

  2. 攪拌盤中倒入黃油、葵花油、鮮奶油和細(xì)砂糖,打發(fā)至變稠。

  3. 在2中逐個(gè)加入全蛋和香草香精,打發(fā)至順滑。

  4. 中筋粉、泡打粉過篩,倒進(jìn)3中,充分?jǐn)嚢韬螅椒值惯M(jìn)幾個(gè)碗里(碗的數(shù)量根據(jù)食用色素種類而定)。

  5. 分別在4的各個(gè)碗里倒入不同顏色的食用色素,攪拌均勻。分別在每個(gè)碗里勺一小匙面團(tuán)放進(jìn)蛋糕模,至3/4滿。深圳坪地哪有咖啡培訓(xùn)學(xué)校

  6. 烘焙30分鐘,脫盤,冷卻。

  奶油糖霜

  配料

  鮮奶油 75g

  糖粉 適量

  做法

  鮮奶油和糖粉一起打發(fā)至順滑。

  組合

  將奶油糖霜擠在每個(gè)紙杯蛋糕上,即可。深圳坪地哪有咖啡培訓(xùn)學(xué)校

 

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