寶安洪浪北哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做法式草莓蛋糕的做法：一款法式草莓蛋糕，F(xiàn)raisier是一款經(jīng)典且不難做的法式蛋糕，fraisier在法語(yǔ)里又是草莓的意思。顏值在線的蛋糕，今天送給情人應(yīng)該是很難拒絕的。

草莓蛋糕看著很美艷，做起來(lái)，也很簡(jiǎn)單，基本就是將材料攪拌一下。

愛(ài)吃冰激凌嗎？這款蛋糕和冰激凌的做法用料一樣，如果不能拒絕冰激凌的誘惑，你也會(huì)愛(ài)上這款蛋糕。

材料：

慕斯：牛奶 525克，黃油54克，香草豆莢一根，鹽一克，白砂糖105克，蛋黃三個(gè)（60克）玉米淀粉，51克，低筋面粉15克，打發(fā)淡奶油195克

寶安洪浪北哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做法式草莓蛋糕的做法：

做法：

1將半份的牛奶加黃油、鹽、香草豆莢，文火煮到黃油完全融化，

2半份牛奶，加蛋黃糖，玉米淀粉，低筋面粉，在另一個(gè)鍋里拌勻。

3宿舍的牛奶倒入蛋黃糊鍋內(nèi)，邊倒邊攪拌，保持蛋黃面煳，均勻受熱，攪勻。

4小火邊加熱邊攪拌至濃稠狀，離火后用鍋的余溫繼續(xù)攪拌至順滑無(wú)顆粒。

慕斯就做好了，放在一個(gè)盤(pán)子里，用保鮮膜蓋住表面降溫，或者，放到冰箱里降溫到完全冷卻，明天可以使用，也可以第二天使用。

餅底可以使用自己喜歡的方子，也可以用下面的杏仁蛋糕的方法

餅底：

雞蛋兩個(gè)（100克），杏仁粉70克，糖粉60克，中筋面粉20克，黃油15克，蛋白三個(gè)，60克，白砂糖0克（28×28的蛋糕烤盤(pán)）

做法：

1杏仁粉加糖粉和面粉混合均勻過(guò)篩。

2直接加入常溫雞蛋，用蛋抽輕輕拌勻，然后加入軟化的黃油，拌勻即可。

3蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡后，加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕拌勻。

4拌勻后的面煳狀態(tài)稀軟狀，均勻的，攤在烤盤(pán)上。

5烤箱預(yù)熱設(shè)定205度，中層烘烤十分鐘，蛋糕表面用牙簽檢查不嚴(yán)表面不沾面糊即可出爐。冷卻后翻面撕去烤紙即可使用。
寶安洪浪北哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做法式草莓蛋糕的做法

草莓糖水：

白砂糖110克，水100克，草莓果茸100克

1草莓果蓉加糖和水一起入鍋，煮到果蓉完全融化后離火放涼。

2餅底用四寸慕斯圈壓膜壓出，然后用糖水盡量刷透。

3草莓選個(gè)頭相近的盾對(duì)半切開(kāi)，留10個(gè)后面?zhèn)溆谩?/span>

4完全冷卻的慕斯蛋糊，用打蛋器打到蓬松，加入打發(fā)好的淡奶油。均勻的，拌成慕斯奶油，裝入裱花袋備用，慕斯圈內(nèi)貼一圈慕斯圍邊兒。慕斯圍邊兒下面放一個(gè)餅底，邊上貼一圈草莓，這樣從側(cè)面看，有草莓露出來(lái)。用裱花袋將慕斯奶油沿著草莓的縫隙往慕斯圈上方擠。然后用刮刀貼著慕斯圈頂將慕斯奶油刮平，讓慕斯奶油和草莓，貼合完整。

5中間填滿慕斯奶油，上面放一層草莓粒，盡量多的放草莓，再放一層餅底，放奶油，草莓，奶油，重復(fù)做上面的動(dòng)作。頂部擠滿慕斯奶油，然后用，鏟子抹平。放入冰箱，冷凍到表面凝固，即可脫模。
 

草莓淋面：

草莓果茸150克，白砂糖15克，檸檬汁4克，玉米淀粉4克

草莓果茸加熱到70度，離火加入糖和玉米淀粉，然后加入事先用冷水泡好的吉利丁片兒，拌勻后過(guò)篩。

蛋糕體脫模后，淋上溫?zé)釤釥顟B(tài)的草莓淋面（30到35度），直接倒也可以放在裱花袋里手動(dòng)快速，擠在蛋糕表面，聽(tīng)完后可以放在常溫，也可以冷藏，不能冷凍。

蛋糕表面按自己的喜歡的風(fēng)格裝飾一下。寶安洪浪北哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做法式草莓蛋糕的做法