配料
高筋面粉 300g
奶油奶酪 83g
細(xì)砂糖 50g
鹽 3g
即發(fā)干酵母 4.5g
雞蛋液 40g
牛奶 130g
黃油 30g
做法
1. 奶油奶酪和黃油室溫軟化備用。
2. 除黃油,奶油奶酪外的所有材料混合均勻。
3. 加入軟化的奶油奶酪,揉到面團能拉出小片薄膜。
4. 再加入軟化的黃油揉到完全階段。
5. 進行基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大小,排氣,分割成三份,分別滾圓松弛15分鐘。
6. 搟卷兩次后放入吐司盒中,進行二次發(fā)酵到吐司8分滿時,用刀在吐司中間劃開一條縫,180℃,烤40分鐘。
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