蛋糕
配料
全蛋(蛋黃和蛋白分開) 6個
鹽 少許
無鹽黃油(軟化) 1/2杯
巧克力醬 400g
榛實利口酒(含朗姆酒和水) 1湯匙
榛子粉 1/2杯
苦甜巧克力(融化,冷卻) 110g
做法
1. 將烤箱預熱至170℃,脫底烤盤刷油放入。
2. 攪拌盤中倒入蛋白和鹽,攪拌至凝固。
3. 另一攪拌盤中倒入無鹽黃油與巧克力醬充分攪拌,再加入榛實利口酒,蛋黃和榛子粉,混合均勻。
4. 往3中拌入苦甜巧克力和2,充分攪拌。
5. 將4倒入烤盤,烘焙40分鐘后,離火,冷卻。
巧克力醬
配料
榛子 110g
厚奶油 1/2杯
榛實利口酒(含朗姆酒和水) 1湯匙
苦甜巧克力 110g
做法
1. 榛子在鍋中烘烤至金黃色,冷卻完全。
2. 用平底鍋將厚奶油、榛實利口酒和苦甜巧克力加熱,待巧克力融化后,離火,充分攪拌。
組合
蛋糕脫盤,淋上巧克力醬,最上層放上榛子,即可。