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深圳布吉蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久學(xué)做巧克力堅(jiān)果餅
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粟粉,融水加熱至65°時(shí)即開(kāi)始膨化產(chǎn)生膠凝特性,多數(shù)用在派餡的膠東原料中或奶油布丁餡。還可在蛋糕的配方中加入可適當(dāng)降低面粉的筋度。深圳布吉蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久



 配料

  中筋面粉 160g

  鹽 1/4茶匙

  泡打粉 1/2茶匙

  無(wú)鹽黃油(常溫) 1/2杯

        白砂糖 90g

  紅糖 85g

  全蛋 1個(gè)

  香草香精 1茶匙

  速溶咖啡粉 1/2茶匙

  夏威夷果(剁碎) 100g

  白巧克力屑 1/2杯

  做法

  1. 將烤箱預(yù)熱至175°C。

  2. 攪拌盤(pán)中加入中筋面粉、鹽和泡打粉,攪拌均勻,靜置。

  3. 無(wú)鹽黃油打發(fā)至蓬松,加入白砂糖和紅糖,攪拌均勻。倒入全蛋、香草香精和速溶咖啡粉,打發(fā)至順滑。

  4. 往3中加入2,混合均勻后,加入夏威夷果和白巧克力屑,拌勻。

  5. 烤盤(pán)刷油,用湯匙把面團(tuán)滴入烤盤(pán),面團(tuán)相隔約5cm,烘焙9-11分鐘,烤好后離火,靜置5分鐘冷卻,脫盤(pán)即可。


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