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深圳布吉蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久學(xué)做巧克力堅(jiān)果餅
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粟粉，融水加熱至65°時(shí)即開(kāi)始膨化產(chǎn)生膠凝特性，多數(shù)用在派餡的膠東原料中或奶油布丁餡。還可在蛋糕的配方中加入可適當(dāng)降低面粉的筋度。深圳布吉蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久



 配料

　　中筋面粉 160g

　　鹽 1/4茶匙

　　泡打粉 1/2茶匙

　　無(wú)鹽黃油（常溫） 1/2杯

        白砂糖 90g

　　紅糖 85g

　　全蛋 1個(gè)

　　香草香精 1茶匙

　　速溶咖啡粉 1/2茶匙

　　夏威夷果（剁碎） 100g

　　白巧克力屑 1/2杯

　　做法

　　1. 將烤箱預(yù)熱至175°C。

　　2. 攪拌盤(pán)中加入中筋面粉、鹽和泡打粉，攪拌均勻，靜置。

　　3. 無(wú)鹽黃油打發(fā)至蓬松，加入白砂糖和紅糖，攪拌均勻。倒入全蛋、香草香精和速溶咖啡粉，打發(fā)至順滑。

　　4. 往3中加入2，混合均勻后，加入夏威夷果和白巧克力屑，拌勻。

　　5. 烤盤(pán)刷油，用湯匙把面團(tuán)滴入烤盤(pán)，面團(tuán)相隔約5cm，烘焙9-11分鐘，烤好后離火，靜置5分鐘冷卻，脫盤(pán)即可。


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