曲奇配料
黃油防粘噴霧
杏仁片 1杯
紅糖 1 1/2杯
植物起酥油 2/3杯
速溶咖啡粉末 45克
牛奶 15克
香草香精 5克
杏仁香精 2.5克
全蛋 2個
中筋面粉 1 1/2杯
無糖可可粉 1/3杯
蘇打粉 1.3克
粒狀巧克力 1杯
曲奇做法
1. 預(yù)熱烤箱至175℃，在規(guī)格為33厘米*22厘米的烤盤內(nèi)噴防粘噴霧。
2. 將杏仁灑在烤盤上，烘焙7-10分鐘直至金黃。取出冷卻，并將其剁碎。
3. 在攪拌盤內(nèi)混入紅糖、起酥油、咖啡粉末、牛奶、香草香精和杏仁香精，中速攪拌直至完全融合。加入雞蛋，再次充分攪拌。
4. 在另一攪拌盤內(nèi)混入面粉、可可粉、鹽和蘇打粉，加入3，以慢速攪拌至融合。拌入巧克力豆和準備好的杏仁，將其均勻倒在烤盤內(nèi)。
5. 烘焙30-35分鐘直至凝固，充分冷卻后切成5厘米*3厘米的長方形。
糖霜配料
糖粉 1杯
速溶咖啡粉末 5克
熱水 15克
糖霜做法
1. 將咖啡和熱水混合知道咖啡完全溶解，稍微冷卻之后加入糖粉拌勻。如果糖霜太稠，則加入少量的水；如果糖霜太稀則加入少量的糖粉。
組合
1. 將咖啡糖霜撒在曲奇頂部裝飾即可。
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