配料
黃油（軟化） 60g
淡奶油干酪 60g
砂糖 1杯
全蛋 1個
中筋面粉 255g
發(fā)酵粉 10g
蘇打粉 2.5g
鹽 0.625g
香蕉（搗碎） 1杯
脫脂牛奶 1/2杯
蘭姆精 1.25g
檸檬皮 2.5g
檸檬汁 10g
香草香精 5g
胡桃（切粒） 1/4杯
椰子片 1/4杯
紅糖 1/4杯
黃油 10g
新鮮檸檬汁 10g
蘭姆酒 10g
胡桃（切粒） 60g
椰子片 60g
做法
1. 預(yù)熱烤爐至180℃。給面包烤盤噴上防粘噴霧。
2. 在大碗內(nèi)放60g軟化的黃油和奶油干酪，中速打發(fā)均勻，依次加入1杯砂糖，雞蛋，打發(fā)均勻。
3. 混合面粉、發(fā)酵粉、蘇打粉及鹽，攪拌均勻?；旌舷憬?、脫脂牛奶、蘭姆精、檸檬皮、檸檬汁及香草香精，攪拌均勻。依次將面粉混合物及香蕉混合物加入到黃油混合物中，拌入1/4杯胡桃及椰子片。
4. 將面糊倒入面包模內(nèi)，以180℃烤焙50-60分鐘。盤內(nèi)冷卻10分鐘后，脫模，置于冷卻架上讓其完全冷卻。
5. 在平底鍋內(nèi)混合紅糖、10g黃油、檸檬汁、蘭姆酒，燉一分鐘，不斷攪拌。離火，拌入10個胡桃及椰子片。用勺子淋到面包上即可。
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