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深圳坪山學(xué)做咖啡的學(xué)校學(xué)做焦糖芝士蛋糕
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酸奶是以牛奶為原料,經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn),而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短,成為更加適合于人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)保健品,深圳坪山學(xué)做咖啡的學(xué)校

 

糖粉奶油頂料配料

  紅糖 1杯

  中筋面粉 1杯

  速溶燕麥 1/2杯

  黃油,軟化 1/2杯

  糖粉奶油頂料做法

  在攪拌盤(pán)內(nèi)將所有配料混合攪拌均勻。

  焦糖芝士蛋糕配料

  糖粉奶油頂料

  中筋面粉 2杯

  紅糖 1/2杯

  黃油,軟化 1杯

  奶油芝士,軟化 227g

  白砂糖 1/2杯+30g

  全蛋 2個(gè)

  香草香精 5g

  蘋(píng)果(削皮、去核、切塊) 3個(gè)

  肉桂粉 2.5g

  肉豆蔻粉 1.3g

  焦糖頂料 1/2杯

  焦糖芝士蛋糕做法

  1. 預(yù)熱烤箱至350℃。

  2. 在攪拌盤(pán)中倒入面粉和紅糖,用油酥糕點(diǎn)攪拌器將黃油切入直至松脆。倒入規(guī)格為33*23*5cm墊有鋁箔的烤盤(pán)內(nèi),并按壓平整,烘焙15分鐘至稍微變棕色。

  3. 在大攪拌盤(pán)內(nèi)將奶油芝士和1/2杯白砂糖用電動(dòng)攪拌機(jī)中速攪拌至順滑。然后注入全蛋(一次一個(gè))和香草香精,攪拌均勻,倒入2內(nèi)。

  4. 在另一攪拌盤(pán)內(nèi)混合蘋(píng)果、剩余30g白砂糖、肉桂和肉豆蔻。舀至3上。撒上糖粉奶油頂料,烘焙30分鐘。用焦糖裝飾頂部。


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