油皮
配料
中筋粉 60g
糖粉 11g
酥油 18g
水 30ml
黃金乳酪粉 3g
油酥
配料
低筋粉52g
酥油27g
南瓜餡
配料
南瓜泥 200g
細(xì)砂糖 40g
黃油 40g
做法
1. 烤箱預(yù)熱至180℃。
2. 將南瓜泥、細(xì)砂糖、黃油混合炒干。
3. 油皮和油酥的配料分別混合揉勻，靜止20分鐘。
4. 將油皮和油酥分成4等份，取一份油皮壓扁，包裹入油酥，收緊口。
5. 把4搟開(kāi)，然后卷起，再次搟開(kāi)，然后翻面卷起。
6. 將5切半，壓扁，搟開(kāi)成圓形，包裹入2，收緊口。
7. 收口朝下放入鋪油布的烤盤(pán)中，表面放南瓜籽裝飾，烤20分鐘，即可。
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