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深圳羅湖學(xué)做西點培訓(xùn)班紅茶費(fèi)南雪
深圳羅湖學(xué)做西點培訓(xùn)班紅茶費(fèi)南雪，原本覺得很普通的一款糕點，就因為它的典故就讓我著迷的想試試它，傳說這款名叫費(fèi)南雪的小糕點是由修道院的修女獨(dú)創(chuàng)的，后來被人盜取再根據(jù)顧客群的需求改頭換面變成類似金條的樣子被廣為流傳。費(fèi)南雪特別的地方在于，不僅用融化的黃油而且還要將其煮至焦黃，再加入杏仁粉，讓其味道更為的濃郁香醇。深圳羅湖學(xué)做西點培訓(xùn)班紅茶費(fèi)南雪。

       準(zhǔn)備材料

      蛋清           2個

      蜂蜜           5G

      白砂糖         30G

      低筋面粉       23G

      杏仁粉         23G

      黃油           40G

      紅茶末         4G

 

      制作過程

            1 將黃油放入鍋中，小火煮至融化

            2 倒入紅茶末，一邊攪拌一邊煮至黃油變焦黃色，關(guān)火

            3 取蛋清，加入白砂糖和蜂蜜

            4 用手動蛋抽攪拌至糖類融化并有小泡

            5 加入過篩的杏仁粉和低粉，用刮刀攪拌至無顆粒

            6 將冷卻的黃油倒入面糊中攪拌均勻，并靜置15分鐘

            7 將面糊倒入模具內(nèi)

            8 烤箱預(yù)熱180度，烘烤15分鐘

 


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