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深圳羅湖學(xué)做飲品的學(xué)校學(xué)做芒果醬厚松餅
深圳羅湖學(xué)做飲品的學(xué)校學(xué)做芒果醬厚松餅,可可粉是從可可樹結(jié)出的豆芙(果實)里取出的可可豆(種子),經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物,即為可可粉??煽煞郯雌浜糠譃楦?、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和堿化粉??煽煞劬哂袧饬业目煽上銡?,可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。深圳羅湖學(xué)做飲品的學(xué)校



食材明細
主料
雞蛋
2個
牛奶
30克
低筋面粉
40克
細砂糖
20克
輔料
芒果果醬
適量
巧克力醬
適量
草莓果膏
適量
原味
口味
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
芒果醬厚松餅的做法步驟
1準備好食材。
2蛋清和蛋黃分離。
3蛋黃打散倒入牛奶拌勻。
4篩入低筋面粉。
5上下攪拌至均勻無顆粒。
6蛋清分幾次加入細砂糖打發(fā)。
7打至軟性發(fā)泡。
8先取少量跟蛋黃糊混合均勻再全部倒進蛋白糊上下翻拌均勻。
9多功能料理鍋放上六孔圓盤2檔加熱,倒入面糊,不用抹油。
10用刮刀抹平面糊。
11等到表面凝固時用2支小竹簽快速翻面。
12芒果醬打發(fā)。
13 用抹刀抹在松餅表面。
14用巧克力醬和草莓果膏畫上表情。
小竅門
1、我試了第一個沒有抹油,但是擔(dān)心粘,后面5個都抹油了,后來事實證明不用抹油,不粘性很好,反倒抹了油的松餅表面不漂亮。
2、我的芒果醬是跟奶油一樣打發(fā)型的,不是普通的果醬,你也可以用芒果泥代替。
3、不建議開大火,上色會比較重,剛開始面粉沒干,不建議蓋蓋子,蓋子會粘掉面糊。

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