【小酥粒水果奶酪蛋糕】（6寸1個）
酥粒材料：低筋面粉20克、杏仁粉20克、肉桂粉1/4小匙、細砂糖15克、黃油13克、鹽1/8小匙
蛋糕體材料：奶油奶酪190克、香草豆莢3厘米長、細砂糖50克、黃油22克、酸奶25克、淡奶油25克、全蛋54克、蛋黃18克、玉米淀粉6克、糖漿蘋果140克、藍莓125克（混合莓果也可）
糖煮蘋果：蘋果230克、細砂糖25克、水20克、檸檬汁3克
烘烤：180度，中層，上下火，30分鐘。
做法：
1.制作香酥粒：杏仁粉、低粉、肉桂粉和糖、鹽放在一起拌勻。剛剛從冷藏室取出的黃油切成小粒放入。
2。兩手邊把粉和黃油拌和均勻邊捏。
3。直到捏碎的黃油和粉類全部融合成顆粒狀，冷藏保存?zhèn)溆谩?/span>
4。奶油奶酪微波1分鐘用攪拌器攪拌至均勻細致無顆粒。
5。制作糖煮蘋果：糖煮蘋果所有材料放入小鍋中，中小火煮3、5分鐘至糖汁被蘋果吸收。
6。奶油奶酪加入糖攪拌均勻。
7。加入室溫完全軟化的黃油攪拌均勻。
8。加入酸奶和淡奶油攪拌均勻。
9。分三次加入蛋黃和全蛋攪拌均勻。
10。篩入玉米淀粉攪拌至均勻無顆粒。
11。模具里鋪墊油紙。把芝士糊的一半倒入模具中。再把糖煮蘋果鋪上。
12。倒入另一半芝士糊。
13。藍莓（或混合莓果）放在小鍋中，加入細砂糖1大匙（份量外），讓藍莓沾滿糖粒。
14。藍莓撒在芝士糊表面。
15。表面鋪上香酥粒，入預(yù)熱至180度的烤箱，烤30分鐘。
上一篇：深圳龍崗甜品培訓學校教脆皮小蛋糕
下一篇：深圳坪山學做蛋糕培訓班學做鹽莓長崎蛋糕
