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深圳橫崗學(xué)做咖啡培訓(xùn)班學(xué)做桂圓養(yǎng)生蛋糕
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酵母基本上屬于兼性厭氧生物,所謂兼性厭氧生物,意思就是說在有氧的環(huán)境中都可以生存,在有氧的環(huán)境下執(zhí)行有氧呼吸作用,在無氧的環(huán)境下執(zhí)行發(fā)酵作用(Fermentation),發(fā)酵不是酵母專有的,包括乳酸菌、醋酸菌都會(huì)進(jìn)行不同的發(fā)酵化學(xué)反應(yīng),深圳橫崗學(xué)做咖啡培訓(xùn)班

原料:

  全蛋8個(gè)

  糖360g

  蜂蜜60g

  牛奶300g

  桂圓肉240g

  低粉450g

  蘇打粉5g

  金澳司A級(jí)液態(tài)油500g

  朗姆酒15g

  枸杞50g

  鹽1g

  泡打粉5g

  制作方法:

  1.將桂圓肉切成小丁用牛奶煮至濃稠。

  2.加入枸杞拌勻備用。

  3.將蛋、糖、鹽、蜂蜜打發(fā)。

  4.加入低粉、蘇打、泡打粉拌勻。

  5.快速打1分鐘。

  6.加入煮好的桂圓拌勻。

  7.加入金澳司液體酥油(加熱至50℃)和朗姆酒拌勻。

  8.將拌好的面糊裝入裱花袋中,擠小紙杯七分滿表面灑上核桃仁,擺盤。

  9.入爐烘烤。

  提示:

  烘烤溫度:200/180℃

  烘烤時(shí)間:24分鐘


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