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深圳橫崗學(xué)做咖啡培訓(xùn)班學(xué)做桂圓養(yǎng)生蛋糕
深圳橫崗學(xué)做咖啡培訓(xùn)班學(xué)做桂圓養(yǎng)生蛋糕
酵母基本上屬于兼性厭氧生物，所謂兼性厭氧生物，意思就是說在有氧的環(huán)境中都可以生存，在有氧的環(huán)境下執(zhí)行有氧呼吸作用，在無氧的環(huán)境下執(zhí)行發(fā)酵作用（Fermentation），發(fā)酵不是酵母專有的，包括乳酸菌、醋酸菌都會(huì)進(jìn)行不同的發(fā)酵化學(xué)反應(yīng)，深圳橫崗學(xué)做咖啡培訓(xùn)班

原料：

　　全蛋8個(gè)

　　糖360g

　　蜂蜜60g

　　牛奶300g

　　桂圓肉240g

　　低粉450g

　　蘇打粉5g

　　金澳司A級(jí)液態(tài)油500g

　　朗姆酒15g

　　枸杞50g

　　鹽1g

　　泡打粉5g

　　制作方法：

　　1.將桂圓肉切成小丁用牛奶煮至濃稠。

　　2.加入枸杞拌勻備用。

　　3.將蛋、糖、鹽、蜂蜜打發(fā)。

　　4.加入低粉、蘇打、泡打粉拌勻。

　　5.快速打1分鐘。

　　6.加入煮好的桂圓拌勻。

　　7.加入金澳司液體酥油(加熱至50℃)和朗姆酒拌勻。

　　8.將拌好的面糊裝入裱花袋中，擠小紙杯七分滿表面灑上核桃仁，擺盤。

　　9.入爐烘烤。

　　提示：

　　烘烤溫度：200/180℃

　　烘烤時(shí)間：24分鐘


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