400 0806 516

深圳橫崗學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)做雜糧小點(diǎn)
深圳橫崗學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)做雜糧小點(diǎn)

碼板有多種原材料制造:

  1)、木制碼拌:這種碼板比較普遍,但是容易蟲蛀,污染面粉。也容易導(dǎo)致木刺進(jìn)入面粉袋中。

  2)、塑料碼拌:目前比較好的,可以減少面粉污染機(jī)會(huì)。

  3)、瓦通紙碼拌:除一次運(yùn)輸外,很少使用。容易破壞,不耐用,尤其在面粉儲(chǔ)存中。

  為了防蟲,碼拌需要定期日曬,把寄生在內(nèi)的昆蟲殺死。深圳橫崗學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班

原料:

  糖 233g

  水 540g

  紅糖115g

  金澳司烤焙奶油 185g

  煉乳 185g

  蜂蜜 100g

  全蛋360g

  低粉 200g

  蘇打 12g

  玉米粉25g

  雜糧粉100g

  制作方法:

  1.將糖煮至焦糖色。

  2.加入水煮開。

  3.加入紅糖拌勻。

  4.加入烤焙奶油、煉乳、蜂蜜拌勻。

  5.加入全蛋拌勻。

  6.加入蘇打、低粉、玉米粉和雜糧粉拌勻。

  7.靜置半小時(shí)。

  8.將拌好的面糊擠入模具中9分滿入爐烘烤。

  提示:

  烘烤溫度:200/140℃

  烘烤時(shí)間:14分鐘


上一篇:深圳布吉飲品培訓(xùn)學(xué)校制作奧利奧布朗尼
下一篇:深圳橫崗學(xué)做糕點(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)做芝士小點(diǎn)