碼板有多種原材料制造：
1)、木制碼拌：這種碼板比較普遍，但是容易蟲蛀，污染面粉。也容易導(dǎo)致木刺進(jìn)入面粉袋中。
2)、塑料碼拌：目前比較好的，可以減少面粉污染機(jī)會(huì)。
3)、瓦通紙碼拌：除一次運(yùn)輸外，很少使用。容易破壞，不耐用，尤其在面粉儲(chǔ)存中。
為了防蟲，碼拌需要定期日曬，把寄生在內(nèi)的昆蟲殺死。深圳橫崗學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班
原料：
糖 233g
水 540g
紅糖115g
金澳司烤焙奶油 185g
煉乳 185g
蜂蜜 100g
全蛋360g
低粉 200g
蘇打 12g
玉米粉25g
雜糧粉100g
制作方法：
1.將糖煮至焦糖色。
2.加入水煮開。
3.加入紅糖拌勻。
4.加入烤焙奶油、煉乳、蜂蜜拌勻。
5.加入全蛋拌勻。
6.加入蘇打、低粉、玉米粉和雜糧粉拌勻。
7.靜置半小時(shí)。
8.將拌好的面糊擠入模具中9分滿入爐烘烤。
提示：
烘烤溫度：200/140℃
烘烤時(shí)間：14分鐘
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