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深圳鹽田學(xué)做糕點培訓(xùn)班學(xué)做芝士餅干
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通過面包與餡的搭配協(xié)和與否、咀嚼時的感覺、硬、軟、嚼勁的好壞、韌性的強弱、干燥·黏滑·團狀物的有無、入口融化性、過喉感等來判斷。深圳鹽田學(xué)做糕點培訓(xùn)班



原料:

  糖粉 210g

  金澳司烤焙奶油 450g

  蛋 25g

  鹽 10g

  低粉 500g

  芝士粉 30g

  制作方法:

  1、 將糖粉和烤焙奶油、鹽拌均勻加入雞蛋拌勻。

  2、 加入低粉、芝士粉拌勻冷凍半小時。

  3、 將冷凍好的餅干胚壓至3毫米厚再冷凍半小時。

  4、 將冷凍好的餅干胚在表面撒上芝士粉。

  5、 切2厘米寬,8厘米長的長條形。

  6、 入爐烤上火180/下火150,14分鐘。

  提示:

  烘烤溫度:180/150℃

  烘烤時間:14分鐘


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