材料：
低筋面粉100克
雞蛋6枚
橙子1個
色拉油50克
細(xì)砂糖100克（60克加蛋白中，40克加蛋黃中）
蔓越莓干適量
制作過程：
1、橙子洗凈擦干水份，擦出橙子皮待用。
2、取一半的橙子肉用料理機打成橙汁待用。
3、準(zhǔn)備無油無水的盆，蛋黃蛋白分離。蛋黃中加入40克白糖拌至白糖融化。（不可打發(fā)）
4、加入色拉油和50克橙汁及擦好的橙絲拌均勻。
5、加入過篩后的低粉。
6、翻拌均勻。
7、蛋白中加入幾滴白醋或者是檸檬汁，白糖分三次加入蛋白中，攪打至9分發(fā)，提起打蛋器蛋白呈直尖角狀態(tài)。
8、取三分之一蛋白在蛋黃糊中切拌均勻。
9、全部倒入蛋白中。
10、切拌均勻。
11、將拌好的蛋糕糊全部倒進(jìn)樂葵8寸薩瓦林模中。輕震幾下，表面上灑上少許蔓越莓干。
12、用牙簽將蔓越莓逐個往下隨意壓一下。
13、送進(jìn)事先預(yù)熱好的烤箱低溫烘焙150度60分鐘。
14、避免表面上色太深，可蓋一張錫箔紙。
15、烤好的蛋糕取出，倒扣在涼架上冷卻后即可脫模。
16、輕輕將模具揭開即可。食用前可灑上少許糖粉作為裝飾。
TIps：
1、這款戚風(fēng)可根據(jù)個人的喜好隨意更換口味，可可，抹茶，紅曲等等。
2、烘焙過程中，隨著蛋糕不斷長高，觀察蛋糕表面顏色，可蓋一張錫箔紙，避免表面上色太深。
3、烘焙的實際溫度一定要根據(jù)自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整。建議選擇低溫慢慢烘焙，使蛋糕上色更加均勻。
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