原料：
水1000g
煉乳100g
糖80g
奶粉60g
高粉1000g
酵母12g
改良劑10g
鹽20g
金澳司烤焙奶油80g
芝士片1片
火腿1片
肉松10g
玉米粒10g
蛋奶液
鮮奶油200g
蛋黃200g
制作方法：
1.煉乳、糖、水?dāng)嚢柚撂侨芑?/span>
2.高粉、奶粉、酵母、改良劑加入。
3.慢速攪拌成團(tuán)。
4.快速攪拌至8成筋度。
5.加入金澳司烤焙奶油、鹽。
6.慢速攪拌至面筋充分?jǐn)U展完成，面團(tuán)溫度28℃。
7.基本發(fā)酵30分鐘。
8.分割每個(gè)160g搓圓。
9.中間發(fā)酵20分鐘。
10.將松弛好的面團(tuán)搟開卷起成圓柱形再松弛15分鐘。
11.再搟開卷起，擺6個(gè)放1000g吐司模發(fā)酵，發(fā)至七成滿。
12.進(jìn)爐烘烤。
13.將冷卻好的吐司切成3cm。
在白脫吐司抹上沙拉醬
第一層 放上玉米粒
第二層 放上火腿片
第三層放上芝士片
第四層 放上肉松
1.去邊對(duì)角切開，呈三角狀。
2.粘蛋奶液斜切面朝下擺烤盤烘焙。
提示：
發(fā)酵時(shí)間：60分鐘 溫度35℃ 濕度80%
烘烤溫度：180℃
烘烤時(shí)間：14分鐘
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