原料:
皮:
金澳司焦香奶油430g
紅糖130g
全蛋100g
蛋黃100g
奶粉60g
芝士粉17g
低粉585g
餡:
紅糖230g
三洋糕粉175g
水280g
金澳司焦香奶油170g
鹽2g
奶粉50g
制作方法:
1.餡:將焦香奶油、紅糖、鹽、水一起拌勻,三洋糕粉和奶粉加入拌勻、備用。
2.皮:將焦香奶油和紅糖快速打發(fā)、越發(fā)越好,全蛋和蛋黃分次加入快速攪拌至結(jié)合、再加入低筋粉、芝士粉、奶粉慢速拌勻備用。
3.分皮28g包陷18g入模、壓平刷蛋黃、表面劃痕烘烤。
提示:
烘烤溫度:200/180℃
烘烤時(shí)間:13分鐘 出爐
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