經(jīng)營(yíng)面包店需要走特色化路線
經(jīng)營(yíng)面包店需要走特色化路線，現(xiàn)在很多人都轉(zhuǎn)行都飲食烘焙也，飲食餐飲包括了面包烘焙茶飲，要怎么做到面包店經(jīng)營(yíng)的有模有樣呢，要走特色化，要產(chǎn)品差異化經(jīng)營(yíng)！那么以前開(kāi)的面包店是屬于傳統(tǒng)的店面，店里都經(jīng)營(yíng)者面包蛋糕等，也有面包蛋糕茶飲的，現(xiàn)在有多了一類，面包跟飲品。
我國(guó)經(jīng)濟(jì)全球化快速發(fā)展的前提下，開(kāi)一家地道的歐式面包店的確有市場(chǎng)特別是我國(guó)的生活節(jié)奏和生活方式都在向歐洲國(guó)家過(guò)度中。從內(nèi)面包店的管理到外面包店的店面和產(chǎn)品都體現(xiàn)出特色歐式面包店的形象。
公司高層在歐美各國(guó)的考察后最終引進(jìn)了瑞士的農(nóng)莊古典制作工芝和有機(jī)農(nóng)業(yè)整套運(yùn)作技術(shù)，作為自己終端零售店的烘焙模式，完善了從產(chǎn)品原村料制作、倉(cāng)儲(chǔ)配送、企業(yè)管理、人員培訓(xùn)、終端消售的一體化流程。借助國(guó)外的先進(jìn)烘焙技術(shù)，為中國(guó)廣大消費(fèi)者提供新鮮、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。
在產(chǎn)品上，面包店的面包師每天都開(kāi)發(fā)新款式、新口味的西點(diǎn)第一時(shí)間供客人挑選，到營(yíng)業(yè)結(jié)束如發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)銷售狀況不佳，第二天立刻換下來(lái)。面包千變?nèi)f化，體現(xiàn)出面包店的功底和品牌的效力。
在管理上，面包店為提供最專業(yè)的指導(dǎo)。擁有一大批優(yōu)秀的管理人オ、策劃人オ和技術(shù)人オ，并擁有支訓(xùn)練有素，店銷、店管實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的開(kāi)業(yè)駐店督導(dǎo)以及專業(yè)的烘焙師、裱花師，在試業(yè)期間的實(shí)戰(zhàn)當(dāng)中，手把手教會(huì)店鋪經(jīng)營(yíng)和面包、蛋糕的制作。他們擁有超強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和觀念，具備多扇的指導(dǎo)理念和思路，是向廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和高品質(zhì)產(chǎn)品的有力保證。面包店不屬于暴利行業(yè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)一般在蛋糕上。因此開(kāi)個(gè)面包店就要選擇知名的品牌店靠品牌和品質(zhì)吸引且留住顧客，還要以負(fù)責(zé)任的態(tài)度得顧客的長(zhǎng)期信賴。
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