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深圳羅湖咖啡培訓(xùn)學(xué)校教巧克力杯型蛋糕
深圳羅湖咖啡培訓(xùn)學(xué)校教巧克力杯型蛋糕，隨著現(xiàn)代人的生活水平提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中對各種烘焙食品的需求不斷增加，一走進(jìn)超市里，你會發(fā)現(xiàn)琳瑯滿目的餅干，蛋黃派，膨化食品占據(jù)了休閑食品的半壁江山。烘焙食品企業(yè)正在以最快的速度迎合市場，孕育更大的市場商機(jī)。（資料、圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，資料由深圳咖啡培訓(xùn)學(xué)校提供整理編輯）


巧克力杯型蛋糕

配料

　　杯型蛋糕

　　面粉 375g

　　泡打粉 1 1/2茶匙

　　鹽 少許

　　全蛋 2個

　　細(xì)砂糖 160g

　　無鹽黃油 180g

　　香草香精 2茶匙

　　牛奶 125ml

 

　　糖霜

　　牛奶巧克力 100g

　　苦甜巧克力 80g

　　糖粉 500g

　　牛奶 60ml

　　無鹽黃油 60g

　　香草香精 2茶匙

　　鹽 少許

　　糖屑、棉花糖（裝飾）

　　做法

　　1. 預(yù)熱烤爐至180度，烤盤內(nèi)放紙杯

　　2. 盆中混合面粉、泡打粉和鹽

　　3. 另一個盆中，攪拌蛋和糖至發(fā)泡。緩慢加入黃油和香草香精。

　　4. 低速攪拌，加入一半干性配料和牛奶，再倒入余下干料，攪拌均勻。

　　5. 面糊平均注入紙杯中，加1/3滿

　　6. 烤焙20-15分鐘，完全冷卻，用糖屑裝飾，即可。


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