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很火的一款廣式糕點，，蓬松柔軟香噴噴~

食材
雞蛋4個
低筋面粉150克
白糖150克
無鋁泡打粉7克
吉士粉（或全脂奶粉）8克
玉米油 20克
錫盞（6.5cm）12個
  

 

步驟

 

1、粉類混合過篩
過篩好的面粉加入白砂糖

 

 

2、蛋打入盆里，這里用的是全蛋，不需要分開蛋黃蛋白的。

 

 

3、雞蛋跟粉類混合攪拌均勻

 

 

4、切記在攪拌時不要畫圈圈，用Z字形攪拌

 

5.繼續(xù)攪拌無干粉細膩狀態(tài)，然后靜置5分鐘

 

6、面糊靜置的時間先把一次性錫盞，刷一層玉米油，油是配方以外的

 

7、錫盞刷好油以后，面糊繼續(xù)攪拌，直到糖全部融化和沒有面粉顆粒

 

 

8、攪拌好的面糊是這種狀態(tài)的，然后加入油

 

 

9、繼續(xù)攪拌，將油與面糊混合

 

 

10、混合好的狀態(tài)

 

 

11、蒸鍋先燒開水，再把面糊倒入錫盞，要滿滿的

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