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糕點店經(jīng)營策略分析
糕點店經(jīng)營策略分析，在無法避免的近距離競爭態(tài)勢下，也就產(chǎn)生了紛繁復雜的競爭手段，也激發(fā)了一定的創(chuàng)新模式，總之競爭是有弊有利。當然，有戰(zhàn)爭的地方也就會有流血，也就會有勝者和輸家。那么，餅店到底選擇什么樣的營銷戰(zhàn)略和經(jīng)營策略，才能在激烈的競爭中獲得盈利并爭取脫穎而出呢？在購買力波動不大的小區(qū)域市場，使用什么樣的武器可以在白熱化的競爭中可以活下來并爭取活的更好呢？或者如何避免因為開店前的定位不當而掉入惡性競爭的“雷區(qū)”呢？

　　策略1：產(chǎn)品錯位，實現(xiàn)共存

　　策略2：模式錯位，實現(xiàn)共存。

　　策略3：檔次錯位，實現(xiàn)共存。

　　策略4：把競爭消耗轉化成價值砝碼。
再就是餅店加盟模式開始顯露萌芽，一些知名的品牌如元祖、安德魯森開始了大規(guī)模的全國加盟計劃，另一些不知名的地方品牌和某些策劃公司也嘗試著借加盟實現(xiàn)品牌變現(xiàn)或迅速回款的目的，更加速了餅店數(shù)量的蔓延趨勢。

　　于是眾多城市經(jīng)常是一條街上聚集了眾多數(shù)量的餅店，甚至供應能力已經(jīng)遠遠幾倍超過了購買需求。所以很多地方的餅店業(yè)進入了過度競爭的狀態(tài)，也就難免出現(xiàn)了餅店的門對門門挨門的競爭。

　　我們通常把餅店密度過大過于集中的小區(qū)域稱為：“餅店集中營”。由此可見，餅店競爭的慘烈。大城市先不說，單以濟南為例，就有兩個熱鬧的”餅店集中營”：大觀園緯一路500米區(qū)域內(nèi)就聚集了好利來、A里、稻香園、大三元、思味特、康利來等7家餅店（有2家好利來），基本上可以說是三步一個蛋糕店五步一個面包坊；另一個"集中營"在二七路，密密麻麻地排列著好利來、A里、大三元、稻香園、皇家、古德等5個品牌，這還不算那些不知名的小店，好利來和A里的店甚至在營業(yè)時兩家的門和門都互相打架！在這樣一個消費并不富足的城市，如此密集的店鋪造成的競爭壓力之大可想而知！而且這樣的“集中營”在全國并不鮮見，而是層出不窮，這里就不一一列舉了。

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