烘焙餅店的一線銷售老員工如何來管理，妞妞蛋糕培訓學校的小編提供以下幾點管理建議：

　　一、對待團隊里的老員工要一視同仁

　　大多數(shù)餅店管理者在面對團隊成員時都會以員工在崗位上工作時間的長短將團隊成員分為新老員工，這樣是不公平的，因為管理人員一旦在潛意識里認為老員工應該如何如何？那在分配任務時就會無形中對團隊里工作較久的員工提高工作指標，到最后績效完成不好時不是先從自身的管理方法上找原因，找到工作任務失利的根源，而是一味地報怨下面人員的執(zhí)行力不足，對老員工更是責怪多多，那老員工心里如何不叫屈？如何有更多的積極性和團隊歸屬感？時間久了，只能造成老員工工作得過且過。因此，對待員工，餅店管理者要做到一視同仁。

　　二、相信任何員工都是可以訓練出來

　　做為老員工，為何在原崗位上沒有提升？肯定會有很多原因，但有一個很重要的原因就是老員工一定存在某種技能不足，無法達到下一個崗位的晉升要求，所以還在原崗位上鍛煉。因此，作為烘焙餅店管理人員首先要認識到你的管理責任不是回避下屬的不足，而是用科學的管理方法去訓練老員工，幫助他們去提升工作技能。那如何做呢？

　　首先，要先去了解老員工目前各方面的工作情況，將員工在工作上做的好的和做的不足的一項項羅列出來，找到此員工下一步的改進和提升方向。

　　其次，了解老員工以往的工作經(jīng)歷、學歷情況和家庭情況就可以大概分析出此員工的職業(yè)發(fā)展軌跡，從而幫助此員工做接下來3-5年的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

　　再次，當你了解和掌握上述資料后，你就可以找個時間與此員工好好談談，了解此員工目前的工作心態(tài)和聽聽此員工對工作崗位的一些建議，然后你將你的分析和改進建議與他分享，雙方共同制定接下來各個時間點的改進計劃，并督促去實施到位，那老員工的成長就一定會有成效。

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　　三、不斷的認同和樹立老員工的工作榜樣

　　老員工在工作崗位上呆的時間相對較久，所以對餅店的各方面工作流程較熟悉，對餅店的忠誠度相對較高，而且在工作中也積累了一定的工作經(jīng)驗。因此作為烘焙餅店管理人員要知人善用，第一時間關注老員工在團隊中的成長情況，做的好的及時給予表揚，樹立各種工作榜樣，號召團隊其他同事進行學習；做的不足的要私下里多給幫扶，讓老員工在團隊中工作有面子，可以不斷地體現(xiàn)自身的工作價值。同時針對技能提升較快的老員工，要及時向上級爭取下一級崗位的晉升機會，讓老員工有盼頭，那老員想不積極工作都難了。