深圳寶安飲品培訓(xùn)學(xué)校教香梨紅茶磅蛋糕
深圳寶安飲品培訓(xùn)學(xué)校教香梨紅茶磅蛋糕，梨子現(xiàn)在正是當(dāng)令的水果，最多的應(yīng)該是香梨和豐水梨，品種和大小的選擇可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐钠贩N來定，個頭小一些圓潤些的做出來會漂亮有些，我比較了一下，選了香梨，雖然不是很飽滿，但是味道還是不錯的。紅茶可以用手邊有的，茶包的粗細(xì)程度剛好可以用，如果沒有可以自己用料理機(jī)來打。由于模具的大小和梨子的大小會對用料的多少產(chǎn)生影響，所以面糊的量不太好把握，如果面糊多了可以做紅茶小麥芬，不用擔(dān)心。深圳寶安飲品培訓(xùn)學(xué)校教香梨紅茶磅蛋糕
【食譜分享】（適合三能水果條SN2070一個）
【蛋糕材料】
黃油130g/雞蛋130g/低粉（王后軟白低筋）65g/全麥面粉（王后硬紅T150）65g/細(xì)砂糖130g/泡打粉2g/紅茶粉2g
【餡料】
新疆香梨2個
【表面刷用糖水】
水60g/糖24g
【做法】
1、香梨用水果刷充分刷洗后擦干水分，包上錫紙，用烤箱上下火200度中層烤20分鐘取出，揭開錫紙放涼備用
2、黃油切成薄片室溫充分軟化，用電動打蛋器攪打至順滑
3、加入細(xì)砂糖粗粗用打蛋器低速混合后，中高速開始打發(fā)至體積膨脹，顏色發(fā)白的蓬松羽毛狀
3、室溫回溫的雞蛋液分3-4次加入打發(fā)黃油中高速攪打至油水融合，每次都要耐心等油水融合后再加蛋液
4、加入低筋粉、全麥粉、泡打粉、紅茶粉等分類用刮刀翻拌加切拌的手法拌勻
5、做好的面糊移入裱花袋，模具底部墊油紙，擠入約三分之一的面糊
6、將準(zhǔn)備好的梨子放入模具中輕壓調(diào)整位置
7、擠入剩余的面糊并抹平表面（約7分滿）
8、烤箱預(yù)熱180度，中層烘烤50分鐘完成，表面上色滿意，蛋糕內(nèi)部用牙簽檢查干爽即可出爐
9、期間準(zhǔn)備糖水，用熱水加糖攪拌融化后，直接刷在出爐后溫?zé)岬牡案怏w上，盡量刷遍每個角落，最后用保鮮膜包好如冰箱冷藏至少一夜后食用，3天時最佳
上一篇：深圳福永咖啡培訓(xùn)學(xué)校迷你椰香
下一篇：龍崗蛋糕培訓(xùn)做培根腸面包
